Tutti a dieta e io cucino così: pollo e zucchine panati e croccanti, pensavano che fossero fritti ma invece no. Solo 280 Kcal!

Luglio 15, 2025Maria Di BiancoNewsRicette LightSecondi piattipollo ricettericette lightstraccetti di pollo con zucchine

Questa preparazione si distingue per l’equilibrio tra praticità, valore nutrizionale e leggerezza, risultando particolarmente adatta a chi segue un’alimentazione bilanciata o ipocalorica. Gli straccetti di petto di pollo, essendo una fonte proteica ad alto valore biologico e con ridotto contenuto di grassi, supportano la sintesi proteica muscolare e contribuiscono al mantenimento della massa magra, secondo le linee guida della SINU (Società Italiana di Nutrizione Umana).

Le zucchine, appartenenti alla famiglia delle Cucurbitaceae, sono ortaggi ricchi di vitamina C, acido folico, potassio e composti antiossidanti come i carotenoidi. L’utilizzo della friggitrice ad aria consente una cottura con ridotto apporto lipidico, evitando l’ossidazione degli oli ad alte temperature, un aspetto rilevante nella prevenzione dello stress ossidativo.

La panatura con pangrattato integrale e grana padano consente di migliorare il sapore e la croccantezza, pur mantenendo un profilo nutrizionale accettabile. L’aggiunta di paprika conferisce una nota aromatica senza introdurre ingredienti processati. Questo piatto rappresenta una valida alternativa per pasti settimanali sani e sazianti, compatibili con una dieta equilibrata secondo le raccomandazioni del CREA.

Mi bastano pollo, zucchine e la friggitrice ad aria: una cena leggera, croccante e che piace sempre

Tempi di preparazione

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura in friggitrice ad aria: 15 minuti
• Tempo totale: 25 minuti
• Porzioni: 2-3 persone

Calorie

• Calorie totali: circa 850 kcal
• Calorie per porzione (1/3): circa 280 kcal
• Calorie per 100 g: circa 140 kcal

Ingredienti

• 500 g di petto di pollo
• 400 g di zucchine
• Pangrattato integrale q.b.
• 1 cucchiaio di Grana Padano grattugiato
• 1 cucchiaino di paprika dolce o affumicata
• Olio extravergine di oliva q.b. (possibilmente in spray)
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Procedimento

• Tagliare il pollo a straccetti regolari, eliminando eventuali parti grasse. Affettare le zucchine a rondelle sottili, uniformi per garantire una cottura omogenea.
• In una ciotola capiente, unire pangrattato, Grana Padano, paprika, sale e pepe. Mescolare accuratamente per ottenere una panatura ben distribuita.
• Aggiungere gli straccetti di pollo e le zucchine nella ciotola e mescolare con le mani per rivestire uniformemente gli ingredienti. Spruzzare con un velo di olio extravergine di oliva.
• Trasferire il tutto nel cestello della friggitrice ad aria preriscaldata a 190 °C. Cuocere per 15 minuti, mescolando a metà cottura per una doratura uniforme.
• In alternativa, è possibile utilizzare un forno ventilato a 200 °C per circa 20 minuti.
• Servire caldi, accompagnati da insalata fresca, yogurt greco, salsa allo yogurt o un contorno di stagione.

Consigli

• Per una versione senza latticini, omettere il grana padano.
• Si possono aggiungere spezie come curcuma, curry o rosmarino tritato per variare il profilo aromatico.
• Conservare in frigorifero per massimo 2 giorni, riscaldando in friggitrice ad aria o padella prima del consumo.

Maria Di Bianco

Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione

Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.