C’è una ricetta che faccio almeno due volte a settimana quando mi sveglio con quella voglia un po’ irrefrenabile di qualcosa di dolce, ma non voglio uscire dai binari. È veloce, fatta con ingredienti semplici, ha il sapore di un dolce vero ma è senza farina, senza zucchero, senza lattosio e perfino low carb e cheto-friendly. E no, non sto parlando di un frullato triste.
Parlo della Caprese mug cake: una mini tortina al cioccolato fondente che si cuoce direttamente in una tazza al microonde. È morbida, umida, intensa di sapore e si fa in 5 minuti scarsi (2 di preparazione, 2 di cottura, 1 per divorarsela!).
La colazione (o il dolce) che faccio quando ho voglia di cioccolato ma zero tempo: questa mug cake tipo caprese ha solo 300 calorie ed è pronta in 2 minuti!
Perché la adoro
È proteica e sazia tantissimo, perfetta anche come spuntino post-allenamento.
Non serve il forno e si sporca solo una tazza.
Puoi personalizzarla con quello che hai in casa (gocce di cioccolato, burro di arachidi, cocco…).
Ha solo ~300 calorie, ma sembra un dessert da pasticceria.
Ingredienti
6- 20 gdi cacao amaro in polvere
- 20 gdi farina di mandorle
- 1uovo intero
- 60 gdi albume (circa 2 albumi piccoli)
- 1pizzico di lievito per dolci
- Dolcificante a piacere (eritritolo, xilitolo, stevia… scegli quello che preferisci)
Procedimento
In una ciotola o direttamente in una mug capiente (da almeno 300 ml), unisci cacao, farina di mandorle, lievito e dolcificante. Mescola bene.
Aggiungi l’uovo intero e l’albume
Mescola energicamente con una forchetta o una mini frusta fino a ottenere un impasto omogeneo, simile a quello di un brownie.
Cuoci nel microonde a 600W per circa 2 minuti
Se la vuoi più cotta, prolunga la cottura di 20–30 secondi. Attenzione però: se cuoci troppo, diventa secca!
Lasciala intiepidire 1 minuto (se resisti) e affonda il cucchiaio.
Valori nutrizionali
Valori indicativi · valori indicativiConsigli
Per un cuore morbido, cuoci solo per 1 minuto e 30 secondi e lascia riposare coperta per 30 secondi.
Aggiungi un cucchiaino di burro di arachidi o crema di nocciole proteica al centro prima della cottura, per un effetto wow.
Guarnisci con yogurt greco, granella di mandorle o frutti rossi per una versione completa e più scenica.
Quando la preparo
A colazione, quando voglio un dolce proteico e sazio.
Come dessert dopo cena quando ho voglia di “qualcosa di buono” ma non voglio uscire dal mio piano alimentare.
Dopo l’allenamento, perché è ricca di proteine e povera di zuccheri.
Hai mai provato a fare una mug cake con soli 4 ingredienti e in meno tempo di quanto impieghi a far bollire l’acqua per il tè? Questa è la mia versione cheto, cioccolatosa e salva voglie. Provala e poi dimmi se non ti cambia il modo in cui guardi una semplice tazza.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Cosa è una Caprese mug cake?
La Caprese mug cake è una mini tortina al cioccolato fondente cotta al microonde. È veloce da preparare, senza farina, senza zucchero, senza lattosio e anche low carb e cheto-friendly. - Come si prepara la Caprese mug cake?
Per preparare la Caprese mug cake, si uniscono cacao, farina di mandorle, lievito e dolcificante in una mug, poi si aggiungono uovo e albume. Dopo aver mescolato fino a ottenere un impasto omogeneo, si cuoce nel microonde a 600W per circa 2 minuti. - Quanti nutrienti ci sono in una Caprese mug cake?
Una Caprese mug cake ha circa 300 kcal, 17 g di proteine, 8-10 g di carboidrati e 20 g di grassi.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.