Ci sono quei giorni in cui hai voglia di dolce, ma non di qualcosa che ti faccia sentire in debito con te stessa appena finito il primo morso.
Ecco, questa crostata di avena e banane è nata così: dalla voglia di un dolce che sia davvero buono, ma anche nutriente, semplice da fare e che ti accompagni a colazione, a merenda o nei pomeriggi in cui hai bisogno di un comfort food… ma sensato.
L’impasto non ha farina, ma solo fiocchi d’avena e banane mature. Il ripieno? Frutta vera, morbida, leggermente caramellata con un filo di burro e sciroppo d’agave.
Niente zuccheri raffinati, solo gusto naturale, fibre, energia buona. E sì, si fa tutto in meno di un’ora.
Avevo due banane mature, una mela e qualche fragola: così è nata la crostata più buona (e furba) della settimana
Ingredienti
10- 150 gdi fiocchi d’avena
- 2banane mature
- 1uovo grande
- 1cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- 1pizzico di sale
- olio di semi q.b. (per ungere lo stampo)
- 250 gdi fragole (pulite e tagliate a pezzetti) – o altra frutta a scelta di stagione
- 1mela (sbucciata e tagliata a spicchi sottili)
- 40 mldi sciroppo d’agave (o acero)
- 30 gdi burro
Procedimento
Prepara la base
In un piatto, schiaccia bene le banane mature con una forchetta, fino a ridurle in purea
Aggiungile agli ingredienti secchi insieme all’uovo. Mescola con un cucchiaio fino a ottenere un impasto denso, morbido e un po’ appiccicoso.
Lascia riposare l’impasto per 15 minuti
Nel frattempo, prepara il ripieno: in una padella, sciogli il burro, poi aggiungi le mele a spicchi e le fragole a pezzi. Unisci lo sciroppo d’agave, mescola e cuoci a fuoco medio per 5–7 minuti, finché la frutta si ammorbidisce e profuma di buono.
Ungi leggermente uno stampo da crostata con un po’ d’olio
Versa l’impasto e stendilo bene sul fondo e sui bordi, usando il dorso di un cucchiaio bagnato per compattarlo.
Versa la frutta cotta sopra
Inforna a 180°C
Lasciala raffreddare bene prima di tagliarla (anche se l’odore ti farà venire voglia di farlo subito… lo so).
Consigli
Puoi sostituire le fragole con frutti di bosco, pere o albicocche quando sono di stagione.
Se vuoi una versione ancora più leggera, prova a usare olio di cocco al posto del burro.
Si conserva bene per 2–3 giorni fuori frigo (meglio coperta), oppure anche 4–5 in frigo se vuoi mangiarla fredda a colazione.
È una crostata che si fa con quello che hai: due banane troppo mature, una mela triste, qualche fragola e dell’avena.
Ma quando esce dal forno… ti dà esattamente quello che cercavi: qualcosa di buono, fatto in casa, pieno di sapore e leggero anche nel pensiero.
Puoi guardare la video ricetta QUI!
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali ingredienti sono necessari per la crostata di avena e banane?
Per la base della crostata sono necessari 150 g di fiocchi d’avena, 2 banane mature, 1 uovo grande, 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci, 1 pizzico di sale, olio di semi. Per il ripieno sono necessari 250 g di fragole, 1 mela, 40 ml di sciroppo d’agave, 30 g di burro. - Qual è il tempo totale di preparazione e cottura della crostata di avena e banane?
Il tempo totale di preparazione e cottura della crostata di avena e banane è di circa 1 ora. - Come si conserva la crostata di avena e banane?
La crostata si conserva bene per 2–3 giorni fuori frigo, oppure anche 4–5 in frigo se si preferisce mangiarla fredda.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!