Un biscotto che sa di buono, semplice e genuino. Questi biscotti integrali allo yogurt sono leggeri, senza burro e con pochi ingredienti: perfetti a colazione, con il tè pomeridiano o come spuntino dolce senza troppi sensi di colpa. Il bello è che l’impasto si prepara in pochi minuti, senza complicazioni: mescoli, formi le palline o dei quadrotti (o la forma che desideri) e via in forno.
Ricetta facile dei biscotti integrali allo yogurt: si preparano al volo, hanno poche calorie e conquistano tutti subito
Ingredienti
8- 200 gdi farina integrale (≈ 1 ½ tazza)
- 150 gdi yogurt greco 0% (≈ ½ tazza)
- 50 gdi zucchero di canna (oppure eritritolo per la versione light) (≈ ¼ tazza)
- 1uovo grande
- 1cucchiaino di lievito in polvere (≈ 5 g)
- 1pizzico di sale
- 1cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
- 75 gdi gocce di cioccolato fondente o noci tritate (≈ ½ tazza, opzionali)
Procedimento
Ingredienti secchi
In una ciotola setaccia la farina con il lievito e aggiungi un pizzico di sale. Questo renderà i biscotti più leggeri e uniformi.
Base cremosa
In un’altra ciotola, monta l’uovo con lo zucchero di canna finché diventa chiaro e spumoso. Aggiungi lo yogurt greco e, se ti piace, l’estratto di vaniglia. Mescola bene fino a ottenere una crema liscia.
Unisci gli impasti
Versa poco alla volta gli ingredienti secchi nel composto umido, mescolando delicatamente con una spatola. Devi ottenere un impasto morbido e compatto.
Extra golosi (opzionali)
A questo punto puoi arricchire l’impasto con gocce di cioccolato fondente o noci tritate, per biscotti ancora più golosi.
Cottura
Preriscalda il forno a 180 °C.
Rivesti una teglia con carta forno.
Con un cucchiaio, forma delle palline di impasto e adagiale sulla teglia
Schiacciale leggermente per dare la forma ai biscotti o usa delle formine a scelta.
Cuoci per 12–15 minuti, finché saranno leggermente dorati ai bordi.
Finitura
Lasciali raffreddare su una gratella. Se vuoi, puoi spolverarli con un po’ di zucchero a velo.
Valori nutrizionali
Valori indicativi · valori indicativiCon gocce di cioccolato o noci: +20–25 kcal a biscotto
Consigli
Per una versione ancora più light, usa eritritolo al posto dello zucchero e niente gocce di cioccolato.
Se ami i biscotti più croccanti, allunga la cottura di 2–3 minuti.
Si conservano in una scatola di latta o in un barattolo ermetico per 4–5 giorni.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti necessari per fare i biscotti integrali allo yogurt?
Per preparare i biscotti integrali allo yogurt avrai bisogno di 200 g di farina integrale, 150 g di yogurt greco 0%, 50 g di zucchero di canna (o eritritolo per la versione light), 1 uovo grande, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale), 75 g di gocce di cioccolato fondente o noci tritate (opzionali). - Qual è il tempo di preparazione dei biscotti integrali allo yogurt?
La preparazione dei biscotti richiede circa 15 minuti. La cottura dura tra i 12 e i 15 minuti. In totale, avrai bisogno di circa 30 minuti. - Quali sono i valori nutrizionali di un biscotto integrale allo yogurt?
Un biscotto ha circa 65 kcal, 11 g di carboidrati, 2,5 g di proteine, 1 g di grassi, 1,5 g di fibre. Se aggiungi gocce di cioccolato o noci, il biscotto avrà circa 20-25 kcal in più.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.