Un dolce semplice, profumato e perfetto per chi ama i sapori autentici della frutta secca. La torta di nocciole è soffice, golosa e preparata con pochi ingredienti: niente burro, niente farina raffinata, solo nocciole tritate che regalano un aroma inconfondibile. È ideale a colazione, con un caffè o un tè caldo, ma anche come dessert leggero di fine pasto.
Con 3 ingredienti fai un dolce pazzesco: la torta di nocciole soffice, è così buona che non stanca mai!
Ingredienti
4- 200 gdi nocciole intere (con buccia)
- 4uova
- 170 gdi eritritolo (o zucchero)
- un pizzico di sale
Procedimento
Prepara le nocciole
Inserisci le nocciole nel mixer e tritale finché non ottieni una farina sottile ma non troppo fine (meglio se restano leggermente granulose).
Monta i tuorli
Separa i tuorli dagli albumi. Monta i tuorli con l’eritritolo finché diventano gonfi, chiari e spumosi.
Monta gli albumi
In un’altra ciotola monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale, usando le fruste elettriche.
Unisci i composti
Incorpora delicatamente gli albumi montati alla crema di tuorli e zucchero, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Aggiungi le nocciole
Versa la farina di nocciole poco alla volta e amalgama con una spatola, sempre delicatamente.
Cottura
Rivesti una teglia da 24 cm di diametro con carta forno, versa il composto e livellalo. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 30–35 minuti. Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto.
Riposo e servizio
Una volta cotta, lascia raffreddare la torta direttamente nello stampo (da calda è molto fragile). Poi trasferiscila su un piatto e servila.
Consigli
Puoi aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia o un po’ di scorza d’arancia grattugiata per renderla ancora più profumata.
Servila con una spolverata di zucchero a velo o con una cucchiaiata di panna montata fresca.
Per renderla più ricca, puoi aggiungere gocce di cioccolato fondente all’impasto.
Risultato: una torta soffice, leggera e profumata di nocciole, perfetta da gustare con una tazza di caffè o tè. Un dolce “povero” negli ingredienti, ma ricco nel sapore!
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per la torta di nocciole?
Gli ingredienti per la torta di nocciole sono: 200 g di nocciole intere, 4 uova, 170 g di eritritolo o zucchero, un pizzico di sale. - Qual è il tempo di preparazione e cottura per la torta di nocciole?
Il tempo di preparazione per la torta di nocciole è di 15 minuti, mentre il tempo di cottura è di 30-35 minuti. - Come posso rendere la torta di nocciole più profumata?
Puoi rendere la torta di nocciole più profumata aggiungendo un cucchiaino di estratto di vaniglia o un po' di scorza d'arancia grattugiata.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.