Un dolce semplice, fresco e ricco di proteine
Se cerchi un dessert leggero, nutriente e veloce da preparare, questa ricetta fa al caso tuo. È un dolce al cucchiaio che non richiede cottura e si prepara in pochissimi minuti con ingredienti genuini: yogurt greco, semi di chia, un buon caffè e un tocco di dolcezza naturale grazie allo sciroppo d’acero o al miele. L’aggiunta del cacao amaro in superficie lo rende ancora più goloso senza appesantirlo.
È perfetto a fine pasto quando hai voglia di qualcosa di cremoso, ma anche come colazione proteica o spuntino pomeridiano. La combinazione di yogurt e semi di chia lo rende saziante e bilanciato, mentre il caffè gli dà quella nota energizzante che conquista al primo cucchiaio.
Lo preparo quando voglio un dolce leggero ma appagante: caffè, yogurt e cacao insieme sono un mix irresistibile
Ingredienti
5- 200 gdi yogurt greco (150 g per la base + 50 g per la copertura)
- 20 gdi semi di chia
- 1caffè espresso (circa 30 ml)
- 15 gdi sciroppo d’acero (o miele, oppure dolcificante a piacere)
- Cacao amaro in polvere q.b.
Procedimento
Unire gli ingredienti
In una ciotola capiente mettete 150 g di yogurt greco, i semi di chia, lo sciroppo d’acero e il caffè espresso. Mescolate con cura fino a ottenere un composto omogeneo. I semi di chia inizieranno subito ad assorbire i liquidi e a gonfiarsi.
Comporre il dessert
Trasferite la crema in un coppa pasta o in un bicchiere trasparente, così da ottenere una presentazione più elegante.
Aggiungere lo strato finale
Versate sopra il composto i restanti 50 g di yogurt greco, livellate con un cucchiaio e completate con una generosa spolverata di cacao amaro.
Riposo in frigorifero
Coprite e lasciate riposare in frigo per almeno 1 ora. Questo passaggio è fondamentale perché i semi di chia hanno bisogno di tempo per assorbire i liquidi e trasformarsi in una consistenza gelatinosa e densa.
Servire
Dopo il riposo, tirate fuori il vostro dessert, spolverate ancora un po’ di cacao amaro se desiderate e servite fresco.
Valori nutrizionali
Valori indicativi · valori indicativiConsigli e varianti
Potete sostituire il caffè con orzo o decaffeinato, se volete una versione senza caffeina.
Per un gusto più goloso, aggiungete qualche scaglia di cioccolato fondente sopra lo strato di cacao.
Se vi piace il contrasto croccante, decorate con granella di nocciole o mandorle tostate.
È un dessert che si conserva bene in frigo per 1-2 giorni, quindi potete prepararlo anche in anticipo.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.