Questi biscotti sono una vera coccola da gustare a colazione o a merenda senza sensi di colpa. Preparati con farina integrale e yogurt greco, hanno una consistenza morbida dentro e leggermente croccante fuori. Non contengono burro né oli aggiunti, sono quindi più leggeri rispetto ai biscotti tradizionali, ma altrettanto buoni e versatili. Con qualche goccia di cioccolato o frutta secca, puoi personalizzarli ogni volta in modo diverso.
I biscotti integrali più semplici del mondo: li preparo in 15 minuti e spariscono subito
Ingredienti
8- 200 gdi farina integrale
- 150 gdi yogurt greco 0% grassi
- 50 gdi zucchero di canna (o eritritolo per versione più light)
- 1uovo
- 1cucchiaino di lievito per dolci
- 1pizzico di sale
- Qualche goccia di estratto di vaniglia (facoltativo)
- Gocce di cioccolato fondente o frutta secca tritata (facoltativo)
Procedimento
Prepara gli ingredienti secchi
In una ciotola setaccia la farina integrale insieme al lievito per dolci e aggiungi un pizzico di sale. Questo passaggio aiuta a rendere l’impasto più omogeneo e leggero.
Lavora il composto umido
In un’altra ciotola sbatti l’uovo con lo zucchero di canna finché non diventa chiaro e spumoso. Aggiungi lo yogurt greco e, se lo desideri, l’aroma di vaniglia. Mescola con cura fino ad avere una crema liscia.
Unisci gli impasti
Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno. Alla fine otterrai un impasto morbido ma compatto. Se vuoi renderli più golosi, aggiungi ora gocce di cioccolato fondente o frutta secca tritata.
Forma i biscotti
Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti una teglia con carta da forno.
Con l’aiuto di un cucchiaio preleva piccole porzioni di impasto, forma delle palline e disponile ben distanziate sulla teglia. Schiacciale leggermente per dare loro la tipica forma del biscotto.
Cuoci e servi
Inforna per 12-15 minuti, finché i biscotti saranno dorati in superficie. Lasciali raffreddare su una griglia prima di gustarli: diventeranno ancora più buoni.
Varianti sfiziose
Al Limone: aggiungi la scorza di un limone non trattato per una freschezza irresistibile.
Alla Cannella: un cucchiaino di cannella in polvere renderà i biscotti speziati e profumati.
Al Cocco: sostituisci 50 g di farina integrale con farina di cocco per un tocco esotico.
Con circa 50-55 Kcal a biscotto, questi dolcetti sono perfetti da sgranocchiare senza troppi sensi di colpa.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.