La colazione più furba che conosco: mescoli uovo, yogurt e farina e in padella hai dolcetti soffici senza dover accendere il forno
Questa è una di quelle ricette che nascono quando apri il frigo e pensi: “Ok, ho solo un uovo, un po’ di yogurt e della farina… cosa ci faccio?”. E invece ti rendi conto che con così poco puoi preparare un dolcetto soffice, semplice e perfetto sia a colazione che a merenda. Non serve il forno, niente tempi lunghi di lievitazione: ti basta una padella e cinque minuti di pazienza.
La consistenza ricorda quella dei pancake, ma questi sono ancora più rapidi perché non devi montare nulla. Mescoli, cuoci e via. Io li faccio spesso la mattina, perché mentre il caffè è pronto, i dolcetti sono già sul piatto. E il bello è che li puoi personalizzare come vuoi: con un po’ di miele e frutta fresca diventano leggeri e golosi, con la crema di cioccolato o la marmellata diventano subito un comfort food.
Ingredienti
8- 1uovo
- 3 cucchiaidi yogurt (bianco o alla frutta)
- 4 cucchiaidi farina (tipo 0 o 00, va bene anche integrale se ti piace più rustico)
- 1cucchiaio di zucchero di cocco (facoltativo)
- 1cucchiaino di lievito per dolci
- 1pizzico di sale
- una manciata di gocce di cioccolato fondente
- Burro o olio q.b. per ungere la padella
Procedimento
Prepara l’impasto:
Cottura in padella:
Servizio:
Consigli & varianti
Puoi aromatizzare l’impasto con scorza di limone o vaniglia.
Se usi yogurt alla frutta, non serve aggiungere zucchero: vengono già dolci.
Per una versione più fit, usa farina d’avena e dolcificante naturale.
Si mangiano meglio appena fatti, ma se avanzano li puoi scaldare un attimo in padella.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali per preparare i pancake in padella?
Gli ingredienti principali per preparare i pancake in padella sono: un uovo, tre cucchiai di yogurt, quattro cucchiai di farina, un cucchiaio di zucchero di cocco, un cucchiaino di lievito per dolci e un pizzico di sale. - Quanto tempo ci vuole per preparare e cuocere i pancake in padella?
Ci vogliono circa 5 minuti per preparare l'impasto e altri 5-6 minuti per cuocere i pancake in padella. - Come si possono personalizzare i pancake in padella?
I pancake in padella possono essere personalizzati con miele e frutta fresca, crema di cioccolato o marmellata. Si possono anche aggiungere gocce di cioccolato fondente nell'impasto.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.