Mia nonna la preparava quando non c’era niente in casa: oggi questa pasta con patate e piselli è il mio piatto preferito!

Ottobre 15, 2025Maria Di BiancoNewsPrimi PiattiPrimi piatti vegetarianiRicette LightRicette Vegetarianepasta con patate e pisellipasta e piselliPasta e piselli ricettaricette sane

Ci sono piatti che sanno coccolare al primo assaggio, e la pasta cremosa con patate e piselli è senza dubbio uno di questi. Una ricetta semplice, economica e genuina, che porta in tavola profumi familiari e il calore delle ricette della nonna. È una preparazione che non richiede particolari abilità culinarie, ma che riesce comunque a sorprendere con il suo gusto intenso e la sua consistenza avvolgente.

Il bello di questo piatto è la sua versatilità: puoi prepararlo come primo piatto della domenica in famiglia, oppure come pasto quotidiano, magari da scaldare anche il giorno dopo, quando diventa ancora più buono. Patate e piselli, insieme, creano una base cremosa naturale che avvolge la pasta e la rende irresistibile senza dover ricorrere a panna o burro. Inoltre, grazie alla presenza delle verdure, il piatto risulta sano e bilanciato, ricco di fibre, vitamine e sali minerali.

Le patate sono una fonte preziosa di carboidrati complessi e rilasciano energia in modo graduale, evitando cali improvvisi di zuccheri. I piselli, invece, apportano proteine vegetali e fibre che aiutano la digestione e contribuiscono a dare senso di sazietà più a lungo. Insieme alla pasta e al parmigiano, questo diventa un piatto completo e nutriente, perfetto anche per chi cerca un’alimentazione equilibrata.

E poi c’è il fattore praticità: in meno di 40 minuti avrai pronta una pasta che farà la felicità di tutta la famiglia. Una vera ricetta salvacena, adatta anche a chi ha poco tempo o poca voglia di stare ai fornelli. Se vuoi renderla ancora più ricca, puoi aggiungere cubetti di prosciutto cotto, speck, ma ti assicuro che anche nella versione vegetariana è davvero deliziosa.

Pasta cremosa con patate e piselli: bastano 3 ingredienti semplici per portarla in tavola, economica, sazia e mette d’accordo tutti!

Tempi e calorie

• Tempo di preparazione: 15 minuti

• Tempo di cottura: 25 minuti

• Tempo totale: 40 minuti

• Calorie: circa 410 kcal a porzione

Ingredienti (per 4 persone)

• 300 g di pasta corta (ditalini, tubetti o sedanini)

• 2 carote medie

• 1 cipolla media

• 400 g di patate

• 200 g di passata di pomodoro

• 150 g di pisellini freschi o surgelati

• 80 g di parmigiano grattugiato (o Grana Padano)

• 1 l di acqua calda circa

• Olio extravergine d’oliva q.b.

• Sale q.b.

Preparazione

1. Prepara le verdure: pela le carote e le patate, tagliale a cubetti piccoli così cuoceranno più in fretta. Affetta finemente la cipolla.

2. Fai il soffritto: in una pentola capiente scalda un filo d’olio e rosola la cipolla fino a farla diventare trasparente. Aggiungi le carote e le patate, mescola bene e lascia insaporire per un paio di minuti.

3. Aggiungi il pomodoro: versa la passata e un mestolo di acqua calda, mescola e lascia cuocere per 5 minuti.

4. Unisci i piselli: aggiungi i pisellini, poi copri con il resto dell’acqua calda. Porta a ebollizione.

5. Cuoci la pasta: versa la pasta direttamente nella pentola con le verdure e porta a cottura mescolando spesso, come se fosse un risotto. Aggiungi altra acqua calda se necessario.

6. Manteca: a fine cottura, aggiungi il parmigiano grattugiato e un filo d’olio a crudo per rendere la pasta cremosa e avvolgente.

Maria Di Bianco

Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione

Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.