Non il solito contorno: questi finocchi al forno alla mediterranea sono così buoni e leggeri che li preparo anche come piatto unico (solo 120 Kcal a porzione!)
Ci sono piatti che sembrano semplici, ma appena li metti in forno succede una magia: profumo d’estate, colori mediterranei e quella crosticina dorata che fa subito venire fame. Questi finocchi gratinati alla mediterranea sono così: leggeri, saporiti e con pochissimi ingredienti. Perfetti per accompagnare carne o pesce, ma anche da soli, come piatto unico leggero quando vuoi qualcosa di buono senza sensi di colpa.
Li preparo spesso quando ho voglia di qualcosa di “pulito”, ma con gusto. Il segreto è nel mix: finocchi teneri, pomodori dolci, cipolle rosse caramellate in forno, olive sapide e un tocco croccante di pangrattato. Tutto semplice, tutto mediterraneo.
Finocchi gratinati alla mediterranea: un contorno leggero, profumato e pieno di sole
Tempi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Totale: 30 minuti
Porzioni: 3
Calorie: circa 120 kcal a porzione
Ingredienti
2 finocchi
4 pomodori maturi
10 olive nere (meglio se di tipo taggiasche o al forno)
2 cipolle rosse
2 cucchiai di pangrattato
Basilico fresco q.b.
Sale q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Opzionale: un cucchiaino di origano secco o pangrattato aromatizzato per un tocco in più.
Preparazione
Pulisci e taglia le verdure
Inizia lavando bene i finocchi. Elimina le parti dure esterne, poi tagliali in quattro spicchi e affettali grossolanamente.
Disponili in una pirofila rivestita con carta forno leggermente unta d’olio.Aggiungi pomodori e cipolle
Pela le cipolle rosse e tagliale a spicchi non troppo sottili. Lava i pomodori e tagliali in quarti. Aggiungi tutto nella teglia insieme ai finocchi.Condisci alla mediterranea
Versa un filo d’olio, aggiungi il sale e mescola con le mani per distribuire bene i condimenti.
Cospargi poi la superficie con pangrattato — se vuoi renderlo più saporito, mescolalo prima con origano o erbe aromatiche tritate.Cottura perfetta
Cuoci in forno preriscaldato a 190°C per circa 15-20 minuti, finché le verdure diventano morbide e leggermente dorate.
Negli ultimi due minuti di cottura aggiungi le olive nere, così restano lucide e saporite.Servi e gusta
Sforna, aggiungi qualche fogliolina di basilico fresco e porta subito in tavola. Il profumo ti conquisterà!
Puoi trasformare questo piatto in una vera e propria “teglia unica” aggiungendo un po’ di feta sbriciolata o cubetti di pane integrale sopra, prima di infornare. Diventa un piatto unico completo, sano e irresistibile
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti necessari per preparare i finocchi gratinati alla mediterranea?
I principali ingredienti sono: 2 finocchi, 4 pomodori maturi, 10 olive nere, 2 cipolle rosse, 2 cucchiai di pangrattato, basilico fresco, sale e olio extravergine d'oliva. - Quanto tempo richiede la preparazione dei finocchi gratinati alla mediterranea?
La preparazione richiede 10 minuti, la cottura 20 minuti, per un totale di 30 minuti. - Come si preparano i finocchi gratinati alla mediterranea?
Dopo aver pulito e tagliato le verdure, vanno disposte in una pirofila unta d'olio. Si aggiunge un filo d'olio, il sale e il pangrattato. Si cuociono in forno a 190°C per 15-20 minuti. Negli ultimi due minuti si aggiungono le olive nere. Si serve con foglioline di basilico fresco.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.