Melanzane alla greca: metto tutto a crudo in forno, è la mia cena furba per la dieta quando non ho tempo per cucinare e il bello è che sono buonissime!
Le melanzane alla greca sono una ricetta semplice, mediterranea e piena di sapore, perfetta quando vuoi un contorno ricco o una cena leggera ma non triste. Si preparano con melanzane, feta greca, pomodorini, olive nere, olive taggiasche e origano, tutto cotto insieme in forno fino a diventare morbido e profumato.
Lo dico subito: la feta e le olive sono già sapide, quindi bisogna fare attenzione con il sale. Ne basta pochissimo, oppure puoi anche non metterlo e regolare solo alla fine. Il risultato deve venire così: melanzane morbide, feta leggermente cremosa, pomodorini succosi e quel profumo di origano che fa subito estate.
Ingredienti
9- 2melanzane medie, circa 600-700 g
- 200 gfeta greca, tagliata a dadini
- 150 gpomodorini, tagliati a metà
- 2 cucchiaiolive nere
- 2 cucchiaiolive taggiasche
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 1cucchiaino origano
- Pepe q.b.
- Sale q.b., pochissimo
Procedimento
Prepara le melanzane Lava le melanzane, elimina le estremità e tagliale a pezzi non troppo piccoli. Puoi sbucciarle completamente oppure lasciare una parte della buccia, così restano più consistenti in cottura.
Metti tutto in pirofila Sistema le melanzane in una pirofila rettangolare. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà, le olive nere e le olive taggiasche.
Aggiungi la feta Unisci la feta greca tagliata a dadini. Cerca di distribuirla bene tra le melanzane, così in cottura si ammorbidisce e insaporisce tutto.
Condisci Aggiungi l’olio extravergine d’oliva, l’origano, il pepe e pochissimo sale. Mescola delicatamente con un cucchiaio, senza schiacciare troppo la feta.
Cuoci in forno Inforna in forno già caldo a 190 °C per circa 35-40 minuti. A metà cottura mescola delicatamente, così le melanzane cuociono in modo uniforme.
Controlla la cottura Le melanzane devono risultare morbide e leggermente dorate, i pomodorini devono rilasciare un po’ di succo e la feta deve diventare cremosa ma non completamente sciolta.
Lascia assestare Una volta pronte, lascia riposare le melanzane alla greca per 5 minuti prima di servirle. Da tiepide sono ancora più buone.
Queste melanzane alla greca al forno sono saporite, profumate e facilissime da preparare. Da nutrizionista le considero una ricetta furba se non si esagera con olio, feta e olive: ci sono tante verdure, un buon sapore mediterraneo e una consistenza cremosa che rende il piatto davvero soddisfacente. Con un’insalata fresca o una fetta di pane integrale diventano una cena semplice e buonissima.
Valori nutrizionali
1 porzione circa · valori indicativiAltri valori nutrizionali
I valori cambiano in base alla quantità di olio, feta e olive usata.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!