Sembrano dei normali biscotti al cioccolato… invece sono proteici e senza burro: li preparo ogni settimana e mi hanno cambiato la colazione (e la linea!)
Ti assicuro: questi cookies di ceci sono una scoperta incredibile. Dimentica i soliti biscotti burrosi e pieni di zucchero — qui parliamo di una versione leggera, ricca di fibre e proteine, perfetta per chi vuole concedersi qualcosa di dolce senza sensi di colpa.
I ceci, protagonisti indiscussi della ricetta, regalano ai biscotti una consistenza morbida ma compatta, oltre a un profilo nutrizionale davvero interessante: zero glutine, pochi grassi saturi e tanto potere saziante. Perfetti per colazione, come snack post-allenamento o da sgranocchiare con un caffè pomeridiano, questi dolcetti sono la prova che si può mangiare sano senza rinunciare al gusto.
In più, si preparano in 10 minuti e cuociono in poco più di 25: una ricetta smart, fit e irresistibile.
Ingredienti
7- 440 gdi ceci già cotti (ben scolati e sciacquati)
- 40 gdi farina di riso
- 30 gdi amido di mais
- 110 gdi eritritolo (oppure zucchero di canna integrale)
- 60 gdi olio di semi (oppure olio di cocco)
- 40 gdi acqua
- 80-90 gdi gocce di cioccolato fondente
Procedimento
Inserisci i ceci nel mixer insieme all’acqua e all’olio
Frulla fino a ottenere un composto liscio e cremoso: sarà la base dell’impasto.
Aggiungi la farina di riso, l’amido di mais e l’eritritolo
Frulla ancora per amalgamare bene.
Trasferisci il composto in una ciotola capiente e incorpora le gocce di cioccolato, tenendone da parte un po’ per la decorazione.
Con uno spallinatore per gelato o due cucchiai, forma delle palline e adagiale su una teglia rivestita di carta forno. Schiacciale leggermente per dare la forma classica dei cookies.👉 Più sottili li fai, più diventeranno croccanti!
Cuoci in forno statico a 180°C per 26-27 minuti, finché saranno dorati ai bordi ma ancora morbidi al centro.
Lasciali raffreddare completamente — si compatteranno diventando perfetti.
Valori nutrizionali
Valori indicativi · valori indicativiConsigli della nutrizionista
-Senza glutine e lattosio, sono ideali anche per chi ha intolleranze.
-Puoi sostituire parte dei ceci con fagioli cannellini per una consistenza più cremosa.
-Conserva i cookies in un sacchetto di carta o contenitore ermetico: restano ottimi per 4-5 giorni.
Perché li amerai
Hanno il gusto dei classici cookies ma meno di 120 calorie.
Ti saziano e aiutano a evitare gli attacchi di fame.
Perfetti per colazioni fit, snack o come “dolcetto salva voglie”.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono le caratteristiche dei cookies di ceci?
I cookies di ceci sono una versione leggera dei biscotti tradizionali, ricchi di fibre e proteine. Hanno una consistenza morbida ma compatta e un profilo nutrizionale interessante: zero glutine, pochi grassi saturi e un alto potere saziante. - Quali sono gli ingredienti per i cookies di ceci?
Per preparare circa 12 cookies di ceci servono: 440 g di ceci già cotti, 40 g di farina di riso, 30 g di amido di mais, 110 g di eritritolo o zucchero di canna integrale, 60 g di olio di semi o olio di cocco, 40 g di acqua, 80-90 g di gocce di cioccolato fondente. - Quanto tempo ci vuole per preparare i cookies di ceci?
È possibile preparare i cookies di ceci in 10 minuti, mentre la cottura richiede 26-27 minuti. Il tempo totale per la preparazione è di 35-40 minuti.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.