Un morso e ti innamori: la mia torta Nua alle mele con crema light è così buona che nessuno crede sia fit — soffice, cremosa e con poche calorie!

Ottobre 8, 2025Maria Di BiancoDolci lightDolci light VegNewsRicette LightRicette Vegetarianedolci lightTorta di meletorta di mele e crematorta nuatorta nua ricetta

Una torta soffice, cremosa e profumata di vaniglia e limone: la Torta Nua alle Mele Light è un dolce che conquista tutti, ma con una marcia in più — meno zuccheri, più leggerezza e tutto il gusto della versione tradizionale. Perfetta per una colazione sana, una merenda golosa o un dessert che non appesantisce, grazie alla crema pasticcera senza zucchero, dolcificata naturalmente con miele o sciroppo d’agave.

La mia torta Nua alle mele con crema light al miele è soffice, cremosa e resta buonissima per giorni | Senza zucchero e senza sensi di colpa!

Tempi di preparazione

• Preparazione: 25 minuti

• Cottura: 50 minuti

• Tempo totale: 1 ora e 15 minuti

• Porzioni: 10

• Calorie: circa 185 kcal a fetta

Per la crema pasticcera light (senza zucchero)

Ingredienti:

• 400 ml di latte (anche vegetale, tipo avena o soia)

• 2 tuorli d’uovo

• 20 g di amido di mais (o farina di riso)

• 1 cucchiaio di miele (oppure 1 cucchiaio di sciroppo d’agave o d’acero)

• Scorza di ½ limone non trattato

• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione:

• In un pentolino, scalda il latte con la scorza di limone e la vaniglia senza portarlo a bollore.
• In una ciotola, mescola i tuorli con il miele e l’amido di mais fino a ottenere una crema liscia.
• Versa il latte caldo a filo sul composto di uova, mescolando con la frusta.
• Rimetti tutto sul fuoco basso e cuoci mescolando finché la crema non si addensa.
• Lasciala raffreddare coperta con pellicola a contatto: sarà liscia, setosa e naturalmente dolce.

Per la torta

Ingredienti:

• 300 g di farina tipo 1

• 300 g di eritritolo (oppure 180 g di zucchero)

• 220 g di latte

• 120 ml di olio di semi (o di cocco leggermente sciolto)

• 4 uova

• 2 mele

• 1 bustina di lievito per dolci (16 g)

• ½ cucchiaino di essenza di vaniglia

• 1 pizzico di sale

Preparazione della torta

• In una ciotola capiente, monta le uova con l’eritritolo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Aggiungi l’olio, il latte, la vaniglia e un pizzico di sale, continuando a mescolare con le fruste.
• Unisci la farina setacciata con il lievito e amalgama fino a ottenere un impasto omogeneo e cremoso.
• Aggiungi una mela tagliata a cubetti piccoli e incorporala delicatamente.
• Versa l’impasto in una tortiera da 22 cm rivestita con carta forno o leggermente unta e infarinata.
• Con un cucchiaio o una sac à poche, distribuisci metà della crema pasticcera light sulla superficie in piccoli punti.
• Taglia la seconda mela a fettine sottili e disponile a raggiera sopra la torta. Versa sopra la crema rimasta.
• Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti, facendo la prova stecchino.
• Lascia raffreddare completamente prima di spolverare con poco eritritolo a velo o cannella.

Consigli fit & varianti

• Usa latte vegetale e olio di cocco per una versione completamente senza lattosio.

• Aggiungi un pizzico di cannella o zenzero per un tocco aromatico in più.

• Conserva la torta in frigo fino a 3 giorni: resterà morbidissima e cremosa come appena fatta.

Perché provarla

La Torta Nua alle Mele Light è il perfetto equilibrio tra dolcezza e leggerezza:

-Senza zuccheri raffinati
-Ricca di fibre grazie alla farina tipo 1 e alle mele
-Con grassi buoni e proteine
-Ideale anche per chi segue un regime ipocalorico o vuole un dolce sano ma goloso

Maria Di Bianco

Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione

Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.