Questa torta di mele è diventata una delle mie preferite. È senza zucchero, senza olio e senza sensi di colpa, ma ha tutto il profumo e la morbidezza di un dolce vero, di quelli che metti in forno e già ti viene fame dal profumo. È fatta con ingredienti semplici — avena, banana, mele e uova — e la dolcezza arriva tutta dalla frutta. È perfetta per la colazione, per una merenda leggera o anche come dessert dopo cena quando vuoi qualcosa di buono ma sano.
Torta di mele senza zucchero e senza olio: soffice, leggera e dolce al naturale
Ingredienti
9- 100 gdi fiocchi d’avena
- 2mele medie (meglio se dolci e mature)
- 1banana media
- 100 mldi acqua
- 2uova medie (oppure sostituto vegano)
- 1cucchiaino di lievito per dolci
- 70 gdi mandorle tritate (oppure noci o nocciole)
- 50 gdi uvetta
- (facoltativo) cannella o scorza di limone per profumare
Procedimento
Prepara l’impasto base
Metti nel frullatore i fiocchi d’avena, la banana a pezzi, le uova, l’acqua e il lievito per dolci.
Frulla fino a ottenere una crema liscia, morbida e omogenea — sarà la base della torta.
Aggiungi i pezzi di mela e la frutta secca
Versa l’impasto in una ciotola grande.
Taglia le mele a dadini piccoli (o a fettine sottili, se preferisci sentirle di più) e aggiungile all’impasto.
Unisci anche le mandorle tritate grossolanamente e l’uvetta.
Mescola con una spatola fino a distribuire tutto in modo uniforme.
A questo punto puoi aggiungere un pizzico di cannella o la scorza grattugiata di limone se vuoi dare più profumo.
Cuoci
Rivesti una teglia da 17–18 cm di diametro con carta forno bagnata e strizzata.
Versa l’impasto, livella con il dorso di un cucchiaio e, se vuoi, aggiungi qualche fettina di mela in superficie.
Inforna nel forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
La torta è pronta quando la superficie è dorata e, inserendo uno stecchino al centro, ne esce asciutto.
Lascia raffreddare
Sfornala e falla raffreddare completamente prima di tagliarla.
Diventerà più compatta, morbida e profumata.
Puoi spolverarla con un po’ di eritritolo a velo o cannella prima di servire.
Consigli
Non sostituire l’avena con farina bianca: è l’avena a dare la giusta struttura e quella consistenza umida e rustica.
Non cuocerla troppo: se la tieni in forno troppo a lungo, rischi che si asciughi. Appena dorata, è perfetta.
Aspetta che si raffreddi: da calda è molto morbida, ma dopo qualche ora diventa perfetta da tagliare.
Personalizzala: puoi aggiungere una manciata di mirtilli, pere o qualche goccia di cioccolato fondente per renderla più golosa.
È una di quelle torte che ti fanno sentire bene già mentre la prepari. Semplice, sana e genuina, ma così buona che non ti sembra nemmeno “light”. E il bello? Si conserva morbida per 3-4 giorni, pronta per colazioni e merende senza sensi di colpa.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali della torta di mele senza zucchero e senza olio?
Gli ingredienti principali sono i fiocchi d'avena, mele, banana, acqua, uova, lievito per dolci, mandorle tritate e uvetta. - Quanto tempo ci vuole per preparare e cuocere la torta di mele senza zucchero e senza olio?
Ci vogliono circa 10 minuti per preparare la torta e 40 minuti per cuocerla, per un totale di 50 minuti. - Come si può rendere la torta di mele senza zucchero e senza olio vegan?
Si possono sostituire le uova con 2 cucchiai di semi di lino macinati mescolati con 6 cucchiai d'acqua per una versione 100% vegetale.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.