Pane naan allo yogurt: soffice, profumato e facilissimo da preparare

In una ciotola capiente unisci la farina, lo yogurt e il lievito di birra sbriciolato.
Aggiungi l’acqua tiepida poco alla volta, iniziando a mescolare con una spatola o con un cucchiaio di legno. Quando il composto comincia a compattarsi, aggiungi il sale e continua a lavorare con le mani fino a ottenere un impasto morbido, liscio e leggermente elastico.

Forma una palla, copri la ciotola con pellicola e lascia lievitare in un luogo tiepido e riparato per circa 3 ore, o fino al raddoppio del volume.

Trascorso il tempo di lievitazione, trasferisci l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e sgonfialo delicatamente.
Dividilo in 8 porzioni uguali e forma delle palline compatte e lisce. Disponile su una teglia rivestita di carta forno, coprile con un canovaccio pulito e lascia riposare per altri 30 minuti.

Con l’aiuto di un matterello, stendi ogni pallina in un disco di circa 15-18 cm di diametro. Se preferisci un naan più spesso, stendilo meno; se invece ami una consistenza più croccante, rendilo più sottile.

Scalda una padella antiaderente (meglio se dal fondo spesso). Quando è ben calda, adagia un disco di impasto e cuoci per 3 minuti per lato, fino a quando si formeranno bolle sulla superficie e il pane comincerà a gonfiarsi.
Gira il naan e cuoci anche l’altro lato, finché sarà leggermente dorato e profumato.

Appena pronto, spennellalo con olio extravergine di oliva e cospargi con prezzemolo fresco tritato. Prosegui nello stesso modo con tutti i dischi.