Pensavo fosse la solita torta di mele… invece è la più soffice e leggera che abbia mai provato, stavolta mia suocera si è superata!
Tra i dolci casalinghi più amati e rassicuranti, la torta di mele occupa un posto speciale. Il suo profumo che invade la cucina, la consistenza soffice e la dolcezza naturale della frutta la rendono perfetta per ogni momento della giornata: dalla colazione alla merenda, fino al dessert dopo cena.
Questa versione, realizzata con solo 3 mele e farina tipo 1, è più leggera rispetto alle ricette tradizionali ma conserva tutto il gusto autentico delle torte di una volta. Non serve alcuna attrezzatura particolare: bastano pochi ingredienti genuini e una ciotola.
Torta di mele semplice e leggera: profumata, morbida e pronta in pochi minuti
Tempi di preparazione
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: circa 55 minuti
Porzioni
-8 fette
Calorie
– Circa 185 kcal per fetta
Ingredienti
3 uova grandi
75 g di eritritolo (oppure zucchero di canna o semolato)
1 bustina di zucchero vanigliato
½ cucchiaino di lievito in polvere
150 g di farina tipo 1
100 g di burro fuso (oppure burro di cocco per una versione più leggera)
3 mele medio-grandi
Zucchero a velo q.b. per la decorazione
(facoltativo) un pizzico di cannella per profumare
Procedimento
–Prepara l’impasto base.
In una ciotola capiente rompi le uova e aggiungi l’eritritolo e lo zucchero vanigliato. Con le fruste elettriche o una frusta a mano, monta il composto per qualche minuto finché diventa chiaro e spumoso.
–Unisci gli ingredienti secchi.
Incorpora la farina setacciata insieme al lievito, aggiungendola poco per volta e mescolando con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
–Aggiungi il burro.
Versa il burro fuso (leggermente intiepidito) a filo e amalgama bene fino a ottenere una pastella liscia e omogenea, né troppo densa né troppo liquida.
–Prepara le mele.
Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a dadini regolari. Se ti piace, puoi spolverarle con un pizzico di cannella per un tocco più aromatico.
–Assembla la torta.
Ungi una teglia rotonda da circa 22 cm di diametro con un velo di burro o foderala con carta forno. Distribuisci sul fondo i cubetti di mela, poi versa sopra l’impasto, livellandolo con una spatola.
–Cuoci e profuma la cucina.
Inforna la torta in forno statico preriscaldato a 180 °C per 30-45 minuti, fino a doratura. Il tempo può variare in base al forno: controlla la cottura con uno stuzzicadenti — deve uscire asciutto.
–Servi e gusta.
Lascia intiepidire la torta, poi spolverizzala con zucchero a velo. È deliziosa sia tiepida che fredda, perfetta con una tazza di tè o caffè.
Per una versione ancora più leggera, sostituisci metà del burro con yogurt greco o ricotta: otterrai una torta umida, soffice e ancora più digeribile.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per una torta di mele semplice e leggera?
Per preparare la torta di mele semplice e leggera hai bisogno di: 3 uova grandi, 75 g di eritritolo (oppure zucchero di canna o semolato), 1 bustina di zucchero vanigliato, ½ cucchiaino di lievito in polvere, 150 g di farina tipo 1, 100 g di burro fuso (oppure burro di cocco per una versione più leggera), 3 mele medio-grandi, zucchero a velo per la decorazione e, facoltativamente, un pizzico di cannella per profumare. - Qual è il tempo di preparazione e cottura per la torta di mele?
Il tempo di preparazione per la torta di mele è di 15 minuti, il tempo di cottura è di 40 minuti. Il tempo totale è quindi di circa 55 minuti. - Come posso rendere la torta di mele ancora più leggera?
Per rendere la torta di mele ancora più leggera, puoi sostituire metà del burro con yogurt greco o ricotta. Questo renderà la torta umida, soffice e più digeribile.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.