Avevo solo due hamburger in frigo… e ne sono usciti i cordon bleu più buoni di sempre e senza friggere nulla, ora non riesco più a smettere!
Lo ammetto: questi cordon bleu non erano affatto in programma. Avevo due hamburger di pollo in frigo e zero voglia di cucinare “sul serio”. Poi ho visto una scatola di cornflakes dimenticata in dispensa e… non so, mi si è accesa la lampadina. “E se li usassi al posto del pangrattato?” mi sono detta.
Beh, risultato? Croccanti, dorati e con quel cuore filante che ti fa dire “ok, ne faccio subito un altro”. Non sono i classici cordon bleu confezionati — questi profumano di casa e si preparano in un attimo, senza pasticciare troppo (giuro).
Ingredienti
5- 2hamburger di pollo già pronti da cuocere
- 100 gdi cornflakes senza zuccheri (oppure pangrattato, se preferisci) – o panko
- 40 gdi prosciutto cotto
- 60 gdi galbanino light (o scamorza, se vuoi un gusto più affumicato)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Procedimento
Forno ventilato:
Frittura classica:
6. Servi e goditi il momento.
Appena li tiri fuori, la cucina profuma di rosticceria buona. Aspetta solo un paio di minuti prima di tagliarli (sì, lo so, è difficile). Poi servi con un’insalatina fresca o due foglie di basilico.
Questi cordon bleu mi hanno letteralmente salvato le cene “da frigo vuoto”. Li preparo anche quando non ho voglia di cucinare, e ogni volta mi sorprendono per quanto siano buoni con così poco sforzo. Dentro sono filanti, fuori croccantissimi — e in friggitrice ad aria vengono una meraviglia.
Sono la mia ricetta jolly per quando voglio qualcosa di buono, veloce e con quel tocco da comfort food.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali ingredienti sono necessari per i cordon bleu di pollo?
Sono necessari 2 hamburger di pollo, 100g di cornflakes (o pangrattato), 40g di prosciutto cotto, 60g di galbanino light (o scamorza), olio extravergine d'oliva. - Come si preparano i cordon bleu di pollo?
Sbriciola i cornflakes e adagia un hamburger di pollo sopra. Aggiungi il prosciutto e il formaggio, chiudi l’hamburger e cuoci nella friggitrice ad aria a 190°C per 12–15 minuti. - Esistono alternative alla cottura in friggitrice ad aria?
Sì, è possibile cuocere i cordon bleu in forno ventilato a 200°C per 20–25 minuti o friggerli in olio di semi fino a che non sono dorati e croccanti.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.