È l’unica torta che posso concedermi ora che sono a dieta ferrea… ma per fortuna è buonissima: leggera, fresca e con sole 120 kcal!
Non so se capita anche a te, ma ogni tanto mi viene voglia di un dolce semplice, leggero e “pulito”, che si sciolga in bocca come una nuvola. Questa torta allo yogurt greco è proprio così: soffice, fresca e delicata, con quel profumo di limone che ti mette subito di buonumore.
L’ho scoperta quasi per caso e da allora la rifaccio spesso, soprattutto quando voglio un dolce che stia bene anche dopo cena, senza appesantire.
Ingredienti
8- 250 gdi yogurt greco (intero o 0% se preferisci più leggero)
- 3uova
- 65 gdi eritritolo (oppure zucchero di cocco)
- 30 gdi farina tipo 1
- 10 gdi amido di mais
- 8 gdi succo di limone
- Buccia di limone grattugiata q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Procedimento
°C per 50 minuti
°C per altri 10 minuti
Spegni il forno e lascia la torta dentro per altri 10 minuti, senza aprire lo sportello.
– Raffredda e servi.
Lascia raffreddare completamente, poi trasferisci in frigo per almeno un’ora.
Al momento di servire, spolvera con zucchero a velo.
Fredda è irresistibile: leggera, cremosa, profumatissima.
Conservazione
Conservala in frigo fino a 2 giorni, ben coperta o in un contenitore ermetico.
È ancora più buona il giorno dopo, quando si compatta leggermente e diventa fresca come un dessert al cucchiaio.
È una di quelle torte che ti sorprendono per quanto poco serva per ottenere qualcosa di speciale. Sembra quasi una cheesecake senza burro né base, ma con una leggerezza che ti fa venire voglia di prenderne un’altra fetta. Perfetta per la colazione o come dolce fine pasto, quando vuoi coccolarti senza esagerare.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per la torta allo yogurt greco?
Per la base avrai bisogno di 250 g di yogurt greco, 3 uova, 65 g di eritritolo o zucchero di cocco, 30 g di farina tipo 1, 10 g di amido di mais, 8 g di succo di limone e buccia di limone grattugiata. Per la superficie, avrai bisogno di zucchero a velo. - Quanto tempo impiega la preparazione e la cottura della torta allo yogurt greco?
La preparazione impiega circa 20 minuti, la cottura 60 minuti e il riposo in forno altri 10 minuti. Il tempo totale è di circa 1 ora e 30 minuti. - Come si conserva la torta allo yogurt greco?
La torta può essere conservata in frigo fino a 2 giorni, ben coperta o in un contenitore ermetico. È ancora più buona il giorno dopo, quando si compatta leggermente e diventa fresca come un dessert al cucchiaio.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.