La torta di Natale per chi è a dieta e non vuole sgarrare troppo, me la concedo senza sensi di colpa: è la mia preferita (solo 210 kcal)
Una torta che sa di Natale, di casa e di calma: profumata, cremosa e ricca di frutta secca e canditi. Si prepara in pochi minuti e riempie la cucina di quel profumo che ti fa sentire in festa anche nei giorni più semplici. Senza burro né farina, solo ricotta, dolcezza naturale e tanta morbidezza.
Torta natalizia alla ricotta – morbida, profumata e piena di dolcezza genuina
Tempi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 50 minuti
Totale: 1 ora
Porzioni: 8
Calorie: circa 210 kcal a fetta
Ingredienti
(per stampo da 22–24 cm)
750 g ricotta ben scolata
130 g eritritolo (o zucchero di canna / di cocco)
70 g fecola di patate
1 uovo intero
50 g canditi misti
50 g uvetta (ammollata in acqua tiepida e asciugata)
30 g pinoli
Zucchero a velo per decorare
Procedimento
– Prepara la base
In una ciotola capiente lavora la ricotta con l’eritritolo (o lo zucchero) fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungi l’uovo e mescola bene con una frusta a mano o un cucchiaio di legno.
– Incorpora la fecola
Unisci la fecola di patate setacciata e amalgama fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
– Aggiungi il tocco natalizio
Versa nella ciotola i canditi, i pinoli e l’uvetta ben strizzata. Mescola delicatamente in modo da distribuirli in modo uniforme.
–Cottura
Rivesti una teglia da 22–24 cm con carta forno (oppure imburra e infarina).
Versa il composto, livella con una spatola e cuoci in forno ventilato a 180°C per circa 50 minuti, finché la superficie sarà dorata e la torta ben compatta al centro.
–Servi con dolcezza
Lascia raffreddare completamente la torta prima di toglierla dallo stampo.
Spolvera con zucchero a velo e gustala fredda o a temperatura ambiente.
Consiglio
Puoi aggiungere un pizzico di cannella o scorza d’arancia per un profumo ancora più natalizio. Si conserva in frigo per 3–4 giorni, ed è ancora più buona il giorno dopo.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali della torta natalizia alla ricotta?
Gli ingredienti principali sono: 750 g di ricotta ben scolata, 130 g di eritritolo (o zucchero di canna / di cocco), 70 g di fecola di patate, 1 uovo intero, 50 g di canditi misti, 50 g di uvetta (ammollata in acqua tiepida e asciugata), 30 g di pinoli e zucchero a velo per decorare. - Qual è il procedimento per preparare la torta natalizia alla ricotta?
Prima si lavora la ricotta con l'eritritolo fino a ottenere una crema liscia, poi si aggiunge l'uovo e si mescola bene. Successivamente, si unisce la fecola di patate setacciata e si amalgama fino a ottenere un composto morbido e omogeneo. Infine, si aggiungono i canditi, i pinoli e l'uvetta ben strizzata e si mescola delicatamente. - Quanto tempo richiede la preparazione della torta natalizia alla ricotta?
La preparazione richiede circa 10 minuti, la cottura 50 minuti, per un totale di circa 1 ora.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.