Invece dei panettoni industriali pieni di burro, additivi e conservanti… ecco la torta di Natale che preparo io: più leggera, pronta in meno di un’ora e senza troppi sensi di colpa!
Il dolce delle feste profumato d’arancia che sa di casa C’è un profumo che per me significa Natale: quello delle torte che cuocevano in forno mentre fuori faceva freddo e in casa c’era odore di arancia, rum e zucchero a velo. Questa torta di Natale dolce, con mandorle, canditi e gocce di cioccolato, è un classico semplice ma irresistibile: morbida, profumatissima e perfetta da servire con un tè caldo o come fine pasto leggero dopo un pranzo importante.
La preparo ogni anno, anche con piccole varianti, e piace a tutti — perché è soffice ma non pesante, dolce ma non stucchevole, e ogni fetta sa di festa e di buone abitudini.
Ingredienti
13- 3uova
- 190 gzucchero di canna (o di cocco)
- 100 gfarina di mandorle
- 180 gfarina tipo 1
- 80 gfecola di patate
- 120 glatte (anche vegetale)
- 100 golio di semi di girasole
- 1bustina di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di un’arancia
- 4 mlaroma al rum
- Canditi misti q.b.
- Gocce di cioccolato q.b.
- Zucchero a velo vanigliato q.b. per decorare
Procedimento
la farina di mandorle dona grassi buoni e un alto senso di sazietà,
la farina tipo 1 è più ricca di fibre e più digeribile della 00,
non c’è burro, ma olio di semi e latte leggero, che la rendono più soffice e meno calorica,
e grazie alla presenza di uova e frutta secca, è anche una fonte equilibrata di proteine e minerali.
Un dolce perfetto per le feste, anche per chi non vuole esagerare.
Soffice, profumata e piena di piccoli pezzi di cioccolato e canditi: la torta di Natale alle mandorle è un abbraccio invernale da condividere, una fetta alla volta.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per la torta di Natale alle mandorle?
Gli ingredienti sono: 3 uova, 190 g di zucchero di canna o di cocco, 100 g di farina di mandorle, 180 g di farina tipo 1, 80 g di fecola di patate, 120 g di latte, 100 g di olio di semi di girasole, 1 bustina di lievito per dolci, scorza grattugiata di un’arancia, 4 ml di aroma al rum, canditi misti, gocce di cioccolato, zucchero a velo vanigliato per decorare. - Quanto tempo ci vuole per preparare la torta di Natale alle mandorle?
Per preparare la torta ci vogliono 20 minuti, per la cottura 40-45 minuti, quindi il tempo totale è di 1 ora. - Perché la torta di Natale alle mandorle è considerata leggera?
La torta è leggera perché la farina di mandorle fornisce grassi buoni e sazietà, la farina tipo 1 è più ricca di fibre e più digeribile della farina 00, non contiene burro ma olio di semi e latte leggero, ed è una fonte equilibrata di proteine e minerali grazie alla presenza di uova e frutta secca.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.