Devo ammetterlo: a volte il petto di pollo mi mette un po’ di tristezza. È buono eh, ma diciamocelo… quando è troppo secco o insipido diventa difficile amarlo davvero. Così ho provato a reinventarlo un po’, e da lì sono nate queste polpette all’arancia: profumate, succose e con quel tocco agrumato che ti cambia la giornata.
Le faccio spesso quando torno a casa tardi o non ho voglia di cucinare cose elaborate — in dieci minuti, giuro, sono pronte. E anche i miei pazienti le adorano, soprattutto quelli che mi dicono “non ce la faccio più con il pollo ai ferri!”.
Polpette di pollo all’arancia – leggere, profumate e pronte in 10 minuti!
Ingredienti
7- 200 gdi petto di pollo
- 10 gdi pangrattato integrale
- Scorza e succo d’arancia q.b. (biologica, mi raccomando)
- Prezzemolo fresco q.b.
- Sale q.b.
- Amido di mais q.b. (per la panatura leggera)
- Un filo d’olio extravergine di oliva per la cottura
Procedimento
Il pollo ti dà proteine magre e zero grassi superflui;
L’arancia aggiunge vitamina C, che aiuta l’assorbimento del ferro;
L’amido di mais dà croccantezza senza appesantire.
Risultato? Polpette leggere, gustose e sazianti, perfette anche da portare in ufficio o come pranzo post-palestra.
Falle una volta e poi rifalle in doppia dose: si conservano benissimo in frigo per 2 giorni e sono ottime anche fredde, tipo finger food. Io le servo con una salsina allo yogurt e limone o con delle verdure grigliate… ma anche da sole spariscono in un attimo
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per le polpette di pollo all'arancia?
200 g di petto di pollo, 10 g di pangrattato integrale, scorza e succo d'arancia, prezzemolo fresco, sale, amido di mais per la panatura leggera, un filo d'olio extravergine di oliva per la cottura. - Quanto tempo ci vuole per preparare le polpette di pollo all'arancia?
Ci vogliono 10 minuti per la preparazione e 10 minuti per la cottura, per un totale di 20 minuti. - Perché dovremmo provare le polpette di pollo all'arancia?
Sono un secondo leggero ma completo, perfetto anche in un piano alimentare equilibrato. Il pollo fornisce proteine magre e zero grassi superflui, l'arancia aggiunge vitamina C, che aiuta l'assorbimento del ferro, e l'amido di mais aggiunge croccantezza senza appesantire.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.