Quando fuori fa freddo, metto su una pentola di castagne: è la mia merenda preferita in questo momento quando ho bisogno di staccare!
Non so te, ma per me il profumo delle castagne è proprio l’odore dell’autunno. Quando fuori inizia a far freddo, preparo una pentola piena di castagne bollite: morbide, calde, dolci al punto giusto. Sono perfette per una merenda sana o come piccolo spuntino dopo cena — ricche di fibre, minerali e carboidrati buoni che danno energia senza appesantire.
E poi, lo ammetto, mi piace anche solo pelarle piano piano mentre chiacchiero sul divano.
Castagne bollite profumate e morbide: la ricetta semplice che sa di autunno e di casa
Tempi
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 30–40 minuti
Totale: circa 45 minuti
Porzioni: 4
Calorie: circa 210 kcal per 100 g di castagne cotte
Ingredienti
300 g di castagne fresche
Acqua q.b.
(facoltativi) Foglie di alloro, semi di finocchio o rosmarino per aromatizzare
Preparazione
1. Lava bene le castagne sotto l’acqua corrente, strofinandole con le mani per eliminare eventuale terra o residui.
2. Con un coltello affilato, pratica un taglio orizzontale sulla buccia di ciascuna castagna — servirà a evitare che scoppino in cottura e renderà più facile pelarle dopo.
3. Metti le castagne in una pentola capiente, coprile con acqua fredda e aggiungi, se vuoi, qualche foglia di alloro o un pizzico di semi di finocchio per profumarle.
4. Porta a ebollizione e lascia cuocere per 30–40 minuti, a seconda della grandezza e della freschezza delle castagne.
Quando la buccia inizia ad aprirsi, sono pronte.
5. Scolale e lasciale intiepidire qualche minuto. Poi sbucciale ancora tiepide: la pellicina interna verrà via più facilmente.
6. Servile subito, ancora calde, oppure conservale in un contenitore ermetico in frigo per 1–2 giorni.
Consigli
Se vuoi renderle ancora più profumate, aggiungi una scorza d’arancia o una stecca di cannella durante la cottura.
Puoi usarle anche per preparare dolci, zuppe o purè di castagne: sono versatilissime e naturalmente dolci.
Benefici
Le castagne sono un piccolo tesoro nutrizionale:
ricche di potassio, magnesio e vitamina C,
forniscono energia lenta e sana,
naturalmente senza glutine e perfette anche per chi segue un’alimentazione leggera o sportiva.
Sono il comfort food dell’autunno: semplici, nutrienti e davvero buone.
Io le amo così: calde, appena sbucciate, con le mani che profumano di legna e autunno. Una tazza di tè accanto e sei già nel mood perfetto di novembre
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono i benefici delle castagne?
Le castagne sono ricche di potassio, magnesio e vitamina C. Forniscono energia lenta e sana, sono naturalmente senza glutine e perfette anche per chi segue un’alimentazione leggera o sportiva. - Quali sono gli ingredienti per preparare le castagne bollite?
Gli ingredienti per preparare le castagne bollite sono 300 g di castagne fresche, acqua e opzionalmente foglie di alloro, semi di finocchio o rosmarino per aromatizzare. - Come si preparano le castagne bollite?
Dopo aver lavato e inciso le castagne, si mettono in una pentola capiente, si coprono con acqua fredda e si aggiungono, se si vuole, alcune foglie di alloro o un pizzico di semi di finocchio. Si portano a ebollizione e si lasciano cuocere per 30-40 minuti. Infine, si scolano e si lasciano intiepidire per poi sbucciarle.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.