Le frittelle di mele sono un dolce tradizionale che conquista tutti, ma questa versione è decisamente più leggera: niente olio per friggere, solo una pastella ariosa con acqua frizzante e una cottura in forno o in friggitrice ad aria. Il risultato? Morbide dentro, leggermente croccanti fuori, dolci il giusto e con meno calorie.
Frittelle di mele leggere e profumate: senza frittura, con acqua frizzante e farina tipo 1 — soffici, dorate e più sane
Tempo di preparazione
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti (forno) / 16 minuti (air fryer)
Totale: 45 minuti
Dosi: circa 12 frittelle
Calorie: circa 90 kcal per frittella
Ingredienti
10- 3mele medie
- 1uovo
- 120 mldi acqua frizzante
- 140 gdi farina tipo 1
- 2 cucchiaidi zucchero di cocco (o zucchero di canna integrale)
- ½ cucchiaino di lievito per dolci
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- Succo di 1 limone
- 1pizzico di sale
- Zucchero a velo q.b. per decorare
Procedimento
Prepara le mele
Sbuccia le mele, elimina il torsolo con l’aiuto di un levatorsoli e tagliale a fette spesse circa mezzo centimetro. Trasferiscile in una ciotola con il succo di limone per evitare che anneriscano.
Prepara la pastella
In una ciotola capiente sbatti l’uovo con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso.
Versa a filo l’acqua frizzante continuando a mescolare con la frusta, poi aggiungi la farina, la cannella e infine il lievito. Lavora finché la pastella risulterà liscia e priva di grumi.
Forma le frittelle
Immergi ogni fetta di mela nella pastella, ricoprendola completamente.
Disponi le fette distanziate su una teglia rivestita con carta forno o nel cestello della friggitrice ad aria, sempre con un foglio di carta adatto alla cottura.
Cottura
In forno: 180 °C statico per 30 minuti, fino a doratura.
In friggitrice ad aria:
Servizio
Lasciale intiepidire e spolverale con zucchero a velo prima di servirle.
Consigli e benefici
Le mele sono ricche di fibre e antiossidanti, favoriscono la digestione e aiutano a mantenere stabile la glicemia.
L’acqua frizzante rende l’impasto leggero e arioso, senza bisogno di burro o latte.
Queste frittelle si gustano al meglio appena cotte, ma puoi conservarle fino a 24 ore a temperatura ambiente.
Un dolce semplice e genuino che profuma di casa — perfetto per una colazione o una merenda senza sensi di colpa.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per le frittelle di mele leggere?
Le mele medie, un uovo, l'acqua frizzante, farina tipo 1, zucchero di cocco o di canna integrale, lievito per dolci, cannella in polvere, succo di limone, un pizzico di sale e zucchero a velo per decorare. - Quanto tempo ci vuole per preparare le frittelle di mele leggere?
Il tempo di preparazione è di 15 minuti, il tempo di cottura è di 30 minuti nel forno o 16 minuti nella friggitrice ad aria. Il tempo totale è quindi di 45 minuti. - Qual è la modalità di cottura per le frittelle di mele leggere?
Le frittelle di mele leggere possono essere cotte in forno a 180 °C per 30 minuti, o in una friggitrice ad aria a 180 °C per 15-16 minuti.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.