Senza forno e senza lievitazione: il pane ripieno che risolve la cena di tutta la famiglia in 20 minuti (croccante fuori, cremoso dentro!)
Se cerchi una ricetta facile, veloce e irresistibile, questo pane ripieno cotto in padella ti conquisterà al primo morso. Non serve forno, né lievitazione: in meno di mezz’ora puoi portare in tavola un piatto unico croccante fuori e morbido dentro, con un ripieno filante e profumatissimo a base di tonno, olive nere, provola e pomodoro.
È la soluzione perfetta per una cena dell’ultimo minuto, ma anche per un pranzo sfizioso o una serata in compagnia. Grazie al tonno, è una ricetta ricca di proteine nobili e omega-3, mentre le olive e il pomodoro aggiungono antiossidanti e grassi buoni per il cuore. Un piatto completo, sano e genuino — con tutto il gusto del Mediterraneo.
Ingredienti
13- 350 gdi farina 1
- 185 gdi acqua
- 1cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1cucchiaio di aceto di mele
- ½ cucchiaino di sale
- 250 gdi salsa di pomodoro
- 1scatoletta di tonno (160 g)
- 1cipolla piccola
- 50 gdi olive nere denocciolate
- 1ciuffo di prezzemolo tritato
- 12 fettedi provola (o formaggio filante light)
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Procedimento
Prepara l’impasto
In una ciotola unisci la farina con il sale, l’olio e l’aceto. Versa poco alla volta l’acqua e impasta fino a ottenere un composto morbido e liscio.
Forma una palla, coprila con un canovaccio e lasciala riposare mentre prepari il ripieno.
Prepara la salsa
In una padella, soffriggi la cipolla tritata in un filo d’olio. Aggiungi la salsa di pomodoro, sale e pepe e cuoci coperto per 8 minuti.
Fuori dal fuoco, unisci le olive a pezzetti, il prezzemolo tritato e il tonno sminuzzato con la forchetta. Mescola bene.
Forma i pani ripieni
Dividi l’impasto in 6 porzioni uguali. Stendi ogni pezzo con il mattarello, metti al centro un cucchiaio di ripieno e 2 fette di provola.
Chiudi portando i bordi verso il centro e sigilla con il mattarello, creando dei dischi.
Cottura
Cuoci ogni pane in una padella antiaderente, a fuoco basso, per 7 minuti in totale, girandolo 3 volte e spennellando d’olio ogni volta.
Negli ultimi 2 minuti copri con un coperchio per ottenere una doratura uniforme e un cuore filante.
Consigli
Puoi sostituire il tonno con verdure grigliate o legumi per una versione vegetariana.
Ottimo anche freddo il giorno dopo o come lunch box da portare a lavoro.
Il segreto per un impasto perfetto? L’aceto, che lo rende morbido e leggero anche senza lievito!
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Qual è il tempo totale di preparazione e cottura del pane ripieno?
Il tempo totale di preparazione e cottura è di 30 minuti. - Quali sono gli ingredienti principali per il ripieno del pane?
I principali ingredienti per il ripieno sono salsa di pomodoro, tonno, cipolla piccola, olive nere denocciolate, prezzemolo tritato, fette di provola, sale, pepe e olio extravergine d’oliva. - Come si prepara l'impasto per il pane ripieno?
Per l'impasto, unisci la farina con il sale, l’olio e l’aceto. Versa poco alla volta l’acqua e impasta fino a ottenere un composto morbido e liscio.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.