Senza forno e senza lievitazione: il pane ripieno che risolve la cena di tutta la famiglia in 20 minuti (croccante fuori, cremoso dentro!)

Novembre 12, 2025Maria Di BiancoNewsRicette LightSecondi piattipane in padellapane ricettapane senza lievitazionepane veloce

Se cerchi una ricetta facile, veloce e irresistibile, questo pane ripieno cotto in padella ti conquisterà al primo morso. Non serve forno, né lievitazione: in meno di mezz’ora puoi portare in tavola un piatto unico croccante fuori e morbido dentro, con un ripieno filante e profumatissimo a base di tonno, olive nere, provola e pomodoro.

È la soluzione perfetta per una cena dell’ultimo minuto, ma anche per un pranzo sfizioso o una serata in compagnia. Grazie al tonno, è una ricetta ricca di proteine nobili e omega-3, mentre le olive e il pomodoro aggiungono antiossidanti e grassi buoni per il cuore. Un piatto completo, sano e genuino — con tutto il gusto del Mediterraneo.

Pane ripieno in padella con tonno, olive e provola: senza lievitazione e pronto in 20 minuti

Tempi e valori nutrizionali

• Tempo di preparazione: 20 minuti

• Tempo di cottura: 7 minuti per pane

• Tempo totale: 30 minuti

• Porzioni: 6 mini pani ripieni

• Calorie: circa 310 Kcal per porzione

Ingredienti

Per l’impasto:

• 350 g di farina 1

• 185 g di acqua

• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

• 1 cucchiaio di aceto di mele

• ½ cucchiaino di sale

Per il ripieno:

• 250 g di salsa di pomodoro

• 1 scatoletta di tonno (160 g)

• 1 cipolla piccola

• 50 g di olive nere denocciolate

• 1 ciuffo di prezzemolo tritato

• 12 fette di provola (o formaggio filante light)

• Sale e pepe q.b.

• Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

1. Prepara l’impasto.
   In una ciotola unisci la farina con il sale, l’olio e l’aceto. Versa poco alla volta l’acqua e impasta fino a ottenere un composto morbido e liscio.
   Forma una palla, coprila con un canovaccio e lasciala riposare mentre prepari il ripieno.

2. Prepara la salsa.
   In una padella, soffriggi la cipolla tritata in un filo d’olio. Aggiungi la salsa di pomodoro, sale e pepe e cuoci coperto per 8 minuti.
   Fuori dal fuoco, unisci le olive a pezzetti, il prezzemolo tritato e il tonno sminuzzato con la forchetta. Mescola bene.

3. Forma i pani ripieni.
   Dividi l’impasto in 6 porzioni uguali. Stendi ogni pezzo con il mattarello, metti al centro un cucchiaio di ripieno e 2 fette di provola.
   Chiudi portando i bordi verso il centro e sigilla con il mattarello, creando dei dischi.

4. Cottura.
   Cuoci ogni pane in una padella antiaderente, a fuoco basso, per 7 minuti in totale, girandolo 3 volte e spennellando d’olio ogni volta.
   Negli ultimi 2 minuti copri con un coperchio per ottenere una doratura uniforme e un cuore filante.

Consigli

• Puoi sostituire il tonno con verdure grigliate o legumi per una versione vegetariana.

• Ottimo anche freddo il giorno dopo o come lunch box da portare a lavoro.

• Il segreto per un impasto perfetto? L’aceto, che lo rende morbido e leggero anche senza lievito!

Maria Di Bianco

Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione

Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.