Altro che tiramisù! Con il Pandoromisù “Countdown” la festa inizia a tavola, fa impazzire tutti a mezzanotte e ogni anno non può mancare a casa mia!

Dicembre 31, 2025Maria Di BiancoDolci lightDolci light VegNewsRicette LightRicette Vegetarianedolci capodannopandoro ricettericette di capodanno

C’è qualcosa di magico nel servire un dolce che segna letteralmente la mezzanotte. Il Pandoromisù “Countdown” è la mia versione speciale del classico tiramisù, trasformata in un dessert da festa, cremoso e spettacolare. Unisce tutta la sofficità del pandoro con la cremosità della crema al mascarpone e il profumo intenso del caffè. In più, si prepara in pochi minuti e non richiede cottura: perfetto quando vuoi stupire gli ospiti con un dolce elegante ma facilissimo.

È l’idea ideale per Capodanno o per il cenone della Vigilia, ma anche un modo creativo per riciclare il pandoro o il panettone avanzato. E con la decorazione a forma di orologio che segna la mezzanotte, farà un figurone sulla tavola delle feste.

Pandoromisù “Countdown”: il dolce per chiudere l’anno in dolcezza 

Tempi e valori nutrizionali

• Tempo di preparazione: 25 minuti

• Riposo in frigo: 1 ora

• Tempo totale: 1 ora e 25 minuti

• Porzioni: 8

• Calorie: circa 290 kcal a fetta

Ingredienti per 8 porzioni

• 1 pandoro (o panettone, se preferisci)

• 250 g di mascarpone (o yogurt greco per una versione leggera)

• 2 uova fresche

• 100 g di zucchero (anche di canna integrale o sciroppo d’agave o acero)

• q.b. cacao amaro

• q.b. gocce di cioccolato fondente

• q.b. caffè espresso (freddo, non zuccherato)

• q.b. cioccolato fondente fuso per la decorazione

Preparazione

1. Prepara la crema al mascarpone
   Separa i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e tienili da parte. In un’altra ciotola, lavora i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il mascarpone e continua a montare finché la crema non diventa liscia e vellutata.
   Incorpora poi gli albumi montati, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontarli.

2. Taglia e farcisci il pandoro
   Taglia il pandoro a fette orizzontali, in modo da ottenere più dischi. Tieni da parte le due fette più grandi per la base e la parte centrale. Spennella ogni fetta con un po’ di caffè espresso, poi spalma la crema al mascarpone e aggiungi qualche goccia di cioccolato.

3. Ricompone il dolce
   Sovrapponi le fette una sull’altra per ricreare la forma originale del pandoro. Spolvera con cacao amaro sulla superficie e decora con le gocce di cioccolato rimaste.

4. Decora come un orologio
   Sciogli il cioccolato fondente e versalo in una penna da decorazione o in un cornetto di carta forno. Disegna sulla superficie i numeri dell’orologio, posizionando le lancette verso la mezzanotte: sarà il tuo “countdown” dolce e scenografico.

5. Lascia riposare e servi
   Riponi in frigorifero per almeno un’ora, in modo che il pandoro assorba bene i sapori e la crema si rassodi. Servilo freddo e prepara i cucchiaini: andrà a ruba!

Consiglio

Per una versione più leggera, puoi sostituire il mascarpone con ricotta o yogurt greco e usare cioccolato fondente senza zuccheri aggiunti.

Maria Di Bianco

Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione

Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.