Questo dolcetto è nato in uno di quei momenti in cui ti viene voglia di qualcosa di cremoso ma non hai proprio voglia di accendere il forno o metterti a fare cose complicate. E allora apro la dispensa, guardo quello che ho… e puntualmente finisco a fare questa crema calda, burrosa, che profuma di vaniglia e che mi riporta subito all’infanzia.
Poi la verso sui biscotti, strato dopo strato, e mi sento quasi una pasticcera anche se ci ho messo cinque minuti netti.
Il mio dessert cremoso “dell’ultimo minuto”: pochi ingredienti, zero sbatti e una golosità incredibile
Ingredienti
9- 1uovo
- 1cucchiaio di zucchero (o dolcificante)
- 1pizzico di sale
- 2 cucchiaidi farina
- 150 glatte
- Qualche goccia di vaniglia
- 1cubetto di burro
- Biscotti a scelta (anche light senza zuccheri aggiunti)
- Cioccolato sciolto per la copertura
Procedimento
Prepara la crema
In un pentolino metti:
l’uovo
lo zucchero
il pizzico di sale
la farina
Io uso una spatola o un cucchiaio di legno, quello che trovo, e mescolo finché diventa una pastellina liscia.
Non preoccuparti se all’inizio è un po’ grumosa, si sistema.
Aggiungi il latte a filo e qualche goccia di vaniglia.
Accendi il fuoco basso e mescola senza fretta.
Quando la crema inizia ad addensarsi… ecco, ci siamo. È il momento che adoro: profuma di dolce semplice, di casa.
Unisci il cubetto di burro e continua a mescolare finché diventa densa, lucida e cremosissima.
Lasciala raffreddare qualche minuto.
Componi il dessert
Prendi una pirofila di vetro (io uso quella piccola da lasagna, perfetta per questi dolci stratificati).
Fai così:
Strato di biscotti
Strato di crema
Livella con un cucchiaio
Poi di nuovo:
biscotti
crema
biscotti
crema
Finché non finisci tutto.
La crema che cola un po’ tra i biscotti è proprio ciò che rende questo dolce buonissimo.
Copertura al cioccolato
Sciogli del cioccolato a bagnomaria (o nel microonde).
Versalo sopra all’ultimo strato e livella bene.
Diventa una specie di “guscio” goloso che si rompe con il cucchiaio… meraviglia.
Riposo
Metti la pirofila in frigo per qualche ora.
Più riposa, più diventa compatto e cremoso, tipo un tiramisù molto casalingo.
Ed eccolo: un dessert facilissimo, cremoso, goloso, che si prepara in pochi minuti e fa sempre la sua figura. È perfetto quando arrivano ospiti all’ultimo, quando vuoi coccolarti senza passare un’ora in cucina… o quando ti serve solo un dolce confortante e veloce.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.