Le preparo ogni anno quando avanza il pandoro: girelle golose, morbide e perfette da servire con il caffè, tre ingredienti e zero fatica!

Dicembre 27, 2025Maria Di BiancoDolci lightDolci light VegNewsRicette LightRicette Vegetarianealbero di girelledolci di capodannodolci di natalepandoro ricettericiclo pandoro

Le girelle di pandoro sono la mia ricetta “salva-avanzì” preferita. Ogni anno, dopo Natale, mi ritrovo con quei pandori iniziati e mai finiti… e allora li trasformo in questi rotolini super golosi che sembrano usciti da una pasticceria. Sono facilissime, te lo giuro: si schiaccia, si spalma, si arrotola… e via in frigo.

E già mentre le tagli vedi quella spirale bellissima che ti fa sentire ok, questa idea era geniale.

Girelle di Pandoro al cioccolato: il riciclo più goloso del dopo-feste

Tempi

• Preparazione: 10 minuti

• Riposo frigo 1: 30 minuti

• Riposo frigo 2: 1 ora
  Totale: 1 ora e 40 minuti (ma di lavoro vero sono 10 minuti!)

Calorie

Dipende dalla dimensione, ma in media:
1 girella = 150–180 kcal

Ingredienti

• Pandoro avanzato

• Crema spalmabile a scelta
  (al cioccolato, al pistacchio, proteica, senza zuccheri… quello che hai)

• 150 g di cioccolato fondente sciolto

Preparazione

1. Prepara la base

Taglia il pandoro per lungo, così ottieni delle fette grandi, rettangolari o comunque “da arrotolare”.
Appiattiscile leggermente con un mattarello: non serve schiacciarle troppo, basta compattarle un po’.

2. Farcisci

Spalma la tua crema preferita su tutta la superficie della fetta:
io la stendo bene bene, fino ai bordi… così non restano parti “tristi” senza ripieno.

Puoi scegliere:

• crema al cioccolato

• crema proteica

• crema al pistacchio

• versioni senza zucchero

Insomma, libera fantasia.

3. Arrotola

Ora arrotola la fetta dal lato lungo, cercando di ottenere un rotolino stretto e uniforme.
Avvolgilo nella pellicola e mettilo in frigo per 30 minuti: serve a farlo compattare.

4. Taglia le girelle

Passata la mezz’ora, togli il rotolino dal frigo e taglialo a fette spesse 2 cm circa.
Ed ecco la magia: la spirale perfetta.

5. Copertura al cioccolato

Sciogli il cioccolato fondente:

• a bagnomaria
  oppure

• nel microonde (a intervalli brevi)

Prendi ogni girella e intingila da un solo lato nel cioccolato.
Poi appoggiala su una gratella (o un piatto, va bene tutto) con il lato cioccolatoso verso l’alto.

6. Riposo

Metti tutto in frigo per 1 ora finché il cioccolato non diventa bello duro e lucido.

E basta.
Hai le tue girelle di pandoro… golosissime, carine e perfette per smaltire gli avanzi senza rinunciare al piacere.

Maria Di Bianco

Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione

Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.