Allora… questa pizza allo yogurt è diventata una di quelle ricette che faccio quando voglio qualcosa di buono subito, senza dover impastare per ore o aspettare lievitazioni infinite. È una base semplicissima, morbida, che si stende in un attimo e che puoi condire come vuoi.
La prima volta non ci credevo nemmeno io — yogurt e farina? — poi l’ho provata e da allora è finita nella lista delle “ricette jolly” per pranzi veloci e cene improvvisate. La cosa bella è che fai tutto in 5 minuti e il risultato sembra molto più elaborato.
La mia “pizza allo yogurt” salva-cena (soffice, veloce e con solo 4 ingredienti!)
Ingredienti
8- 220 gfarina (anche integrale o tipo 1)
- 220 gyogurt colato (io uso FAGE Total 2%)
- 1cucchiaino di sale
- 1cucchiaino di lievito istantaneo
- Passata di pomodoro
- Mozzarella
- Parmigiano
- Basilico fresco
Procedimento
Prepara l’impasto
In una ciotola metti la farina, lo yogurt, il sale e il lievito.
Mescola prima con un cucchiaio, poi passa alle mani: in un minuto avrai un panetto morbido, liscio, super gestibile.
(Se vuoi farne una teglia grande, semplicemente raddoppia tutto.)
Stendi la base
Ungi leggermente la teglia.
Stendi l’impasto con le mani rendendolo sottile… ma non sottilissimo.
Deve restare un po’ corposo per restare morbido.
Primo giro di cottura
Condisci con la passata di pomodoro e metti in forno a 200°C per 20 minuti sul ripiano più basso.
È il segreto per far cuocere bene la base.
Aggiungi la mozzarella
Quando la base è cotta, sforna, aggiungi la mozzarella a pezzetti e rimetti in forno 5–8 minuti in modalità grill, giusto il tempo di farla sciogliere e dorare.
Servi
Un po’ di basilico fresco, una grattugiata di Parmigiano, un filo d’olio… ed è pronta da mangiare!
È una di quelle ricette che sembra “tanto per provare”… e invece rimane. La faccio quando non ho voglia di niente, quando voglio una pizza veloce, quando ho lo yogurt da finire… insomma, spesso. Provala e poi dimmi se non entra anche nella tua lista delle ricette salva-cena!
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per la pizza allo yogurt?
Gli ingredienti per la base sono: 220 g di farina, 220 g di yogurt colato, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di lievito istantaneo. Per il condimento si può utilizzare passata di pomodoro, mozzarella, parmigiano e basilico fresco. - Qual è il tempo di preparazione per la pizza allo yogurt?
La preparazione richiede 5 minuti, la cottura 25-28 minuti. Il tempo totale è di 30-33 minuti. - Quante porzioni si ottengono dalla ricetta della pizza allo yogurt?
La ricetta consente di preparare una teglia piccola di pizza, sufficiente per 2 persone.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.