Quando ho poco tempo e tanta fame… preparo queste uova con pomodorini: una ricetta salva-cena che non delude mai e che sazia davvero!

Novembre 24, 2025Maria Di BiancoAntipastiAntipastiNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetarianiuova in purgatoriouova ricetta

Ci sono ricette che non hanno bisogno di mille presentazioni… e questa è una di quelle. Le uova in padella con i pomodorini sono il mio “salvacena” preferito: quelle volte in cui ho fame, pochissimo tempo, zero voglia di stare ai fornelli ma voglio comunque qualcosa che mi faccia sentire bene. È una ricetta semplice, quasi imbarazzante per quanto è facile, ma ogni volta mi sorprende. Metti in padella olio, aglio, pomodorini e basilico e in due secondi si riempie tutta la cucina di un profumo che sa d’estate, anche se fuori piove o fa freddo.

È un piatto che non appesantisce, è sano, è leggero, ma allo stesso tempo ti dà quella sensazione di “mangio qualcosa di buono e fatto in casa”. E se vuoi renderlo un po’ più vivace, basta aggiungere un cucchiaio di salsa piccante al peperoncino e diventa una versione super saporita, quasi “alla shakshuka”, ma molto più veloce.
Io lo preparo spesso anche per il pranzo post-allenamento: proteine buone, verdure e la sensazione di aver mangiato qualcosa di davvero soddisfacente… in 10 minuti.

Uova in padella con pomodorini e basilico: il piatto furbo che preparo quando ho fame e voglio qualcosa di sano, veloce e super profumato

Tempi

• Preparazione: 5 minuti

• Cottura: 10 minuti

• Totale: 15 minuti

Porzioni

2 persone

Calorie

Circa 230–260 kcal a porzione
(dipende dall’olio e dalla quantità di pomodorini)

Ingredienti

• Un filo di olio extravergine d’oliva

• 1 spicchio d’aglio

• 1 cucchiaio di salsa piccante al peperoncino (facoltativo)

• Pomodorini ciliegini tagliati a metà

• Sale q.b.

• Basilico fresco spezzettato

• 4 uova

• Pepe nero q.b.

Preparazione

1. Prepara la base profumata

Scalda una padella antiaderente e aggiungi un filo di olio extravergine.
Metti lo spicchio d’aglio schiacciato e, se vuoi una nota piccante, anche la salsa al peperoncino.
Appena l’aglio inizia a sfrigolare sentirai subito quel profumo incredibile.

2. Aggiungi i pomodorini

Unisci i pomodorini ciliegini tagliati a metà, aggiusta di sale e aggiungi qualche foglia di basilico spezzettata con le mani (così sprigionano più aroma).
Lascia cuocere 5 minuti, giusto il tempo di farli ammorbidire senza farli sciogliere del tutto.

3. Rimuovi l’aglio

Quando i pomodorini sono morbidi e lucidissimi, togli lo spicchio d’aglio.

4. Cuoci le uova

Distanziando gli spazi, rompi 4 uova direttamente in padella.
Aggiungi un pizzico di sale e pepe nero.
Copri con un coperchio e cuoci per 5–10 minuti, a seconda di quanto vuoi il tuorlo più morbido o più denso.

5. Servi

Quando le uova sono cotte al punto giusto, spegni il fuoco e servi subito con altro basilico fresco.
Il massimo? Una fetta di pane tostato per raccogliere tutto il sughetto dei pomodorini.

È un piatto semplice, veloce, genuino, perfetto in quelle giornate in cui hai bisogno di qualcosa che ti scaldi, ti sazi ma senza appesantire. Le uova diventano cremose, i pomodorini dolci e il basilico dà quell’aroma che fa subito casa. Una ricetta furba… che torna sempre utile.

Maria Di Bianco

Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione

Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.