Il panettone salato senza lievitazione è una di quelle ricette furbe che ti salvano quando hai bisogno di un antipasto scenografico ma non hai tempo per lunghe lievitazioni. Morbido, profumatissimo e saporito, si prepara in pochi minuti semplicemente mescolando tutti gli ingredienti in una ciotola. Nessun impasto da lavorare, nessuna attesa: si versa nello stampo e va subito in forno.
È un’ottima alternativa al classico panettone gastronomico, molto più impegnativo e lungo da realizzare. Questa versione invece è veloce e garantita: grazie allo yogurt, all’olio e al parmigiano, la mollica resta soffice e umida; mentre salumi, formaggi e olive donano un gusto ricco e perfetto per le feste. Puoi prepararlo il giorno prima senza perdere morbidezza e, anzi, il riposo ne migliora la struttura, rendendolo ideale da tagliare a fette e servire come antipasto o da accompagnare a formaggi spalmabili, paté, verdure grigliate o sottoli.
È anche una ricetta molto versatile: puoi variare i salumi, aggiungere noci, pistacchi, pomodorini secchi o sostituire la provola con scamorza o emmental. Insomma, una base perfetta da personalizzare secondo il tuo gusto o in base a ciò che hai già in frigorifero. Facile, veloce e di grande effetto: questo panettone salato diventerà un appuntamento fisso delle feste.
Panettone salato senza lievitazione: soffice, ricco e perfetto per Natale
Ingredienti
15- 300 gdi farina tipo 1
- 125 gdi yogurt bianco
- 100 mldi olio di semi
- 100 gdi parmigiano grattugiato
- 80 mldi latte
- 3uova
- 1bustina di lievito per torte salate
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 150 gdi salame a cubetti
- 150 gdi prosciutto cotto a cubetti
- 150 gdi provola a cubetti
- 50 gdi olive verdi snocciolate
- Semi misti q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
Procedimento
In una ciotola miscelate la farina, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e il lievito per torte salate.
In un’altra ciotola sbattete le uova con lo yogurt, l’olio e il latte fino a ottenere un composto uniforme.
Unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolate con una spatola solo il necessario per amalgamare: l’impasto deve essere morbido ma non troppo fluido.
Aggiungete i salumi, la provola e le olive, tutti a cubetti o rondelle, e incorporateli bene.
Trasferite l’impasto in uno stampo da panettone da 750 g rivestito o imburrato.
Cospargete la superficie con semi misti e una spolverata di parmigiano.
Cuocete in forno statico a 180°C per circa 60 minuti
Fate la prova stecchino.
Lasciate intiepidire prima di tagliare e servire.
Consigli
Potete sostituire i salumi con funghi trifolati, spinaci o pomodori secchi.
Si conserva 2 giorni ben avvolto o può essere congelato già affettato.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Qual è il vantaggio del panettone salato senza lievitazione?
Il panettone salato senza lievitazione è una ricetta veloce da preparare, non richiede lunghe attese per la lievitazione. È morbido, profumato e saporito, e si prepara semplicemente mescolando tutti gli ingredienti in una ciotola. - Quali sono gli ingredienti principali del panettone salato senza lievitazione?
Gli ingredienti principali del panettone salato senza lievitazione sono la farina, lo yogurt, l'olio, il parmigiano, il latte, le uova, il lievito per torte salate, salame, prosciutto cotto, provola e olive verdi. - Come si può personalizzare il panettone salato senza lievitazione?
Il panettone salato senza lievitazione è una ricetta molto versatile: si possono variare i salumi, aggiungere noci, pistacchi, pomodorini secchi o sostituire la provola con scamorza o emmental.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.