Dopo le feste io ho sempre bisogno di una ricetta “reset”: qualcosa di caldo, morbido, che mi faccia sentire subito meglio senza appesantirmi. Questa zuppa è proprio questo: semplice, digeribile, sgonfiante, con quel profumo di finocchio e aromi che ti dà l’idea di rimettere a posto tutto… stomaco, mente e anche un po’ l’umore.
Si fa in un’unica pentola — che già per il dopo-feste è un regalo — e diventa cremosa senza panna, senza formaggi pesanti, senza troppe cose. Solo verdure, brodo, un po’ di aromi e un cucchiaio di parmigiano che fa da “abbraccio finale”. Onestamente? È una delle mie ricette preferite di gennaio.
La zuppa sgonfia-pancia del dopo feste: semplice, digeribile e sgonfiante
Ingredienti
11- 1cipolla
- 1porro
- 1finocchio medio
- 1spicchio d’aglio
- 2–3patate medie
- Brodo vegetale q.b.
- 1mazzetto di aromi (rosmarino, salvia, alloro…)
- 2 cucchiaidi Parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d’oliva
- Spezie a scelta (paprika, pepe, curcuma…)
- Crostini dorati (facoltativi)
Procedimento
Prepara il soffritto leggero (ma super profumato)
In una pentola scalda un filo d’olio evo.
Aggiungi:
cipolla tritata
porro a rondelle
finocchio tagliato fine
aglio schiacciato o tritato
Fai andare dolcemente finché tutto diventa morbido e sprigiona quel profumino “da zuppa detox che funziona”.
Aggiungi patate e brodo
Taglia le patate a pezzi e aggiungile nella pentola.
Copri con brodo vegetale.
Aggiungi anche il mazzetto di aromi (io uso rosmarino + alloro).
Cuoci 25–30 minuti a fuoco medio, finché le patate sono morbide.
Frulla la magia
Togli gli aromi e frulla con un mixer a immersione.
Se la vuoi più fluida, aggiungi un mestolino di brodo.
Manteca e servi
Aggiungi il Parmigiano grattugiato e mescola.
Assaggia e regola di sale/spezie.
Servi con:
un filo d’olio
una spolverata di spezie
crostini dorati se vuoi un po’ di croccantezza
Conservazione
In frigo: 2 giorni
Si può congelare porzionata
È la mia zuppa “torno in me”: calda, drenante, leggera e davvero buona. Il finocchio fa la differenza: digeribile, profumato, e soprattutto… ti fa sentire subito più sgonfia.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali della zuppa sgonfia-pancia?
Gli ingredienti principali sono cipolla, porro, finocchio, aglio, patate, brodo vegetale, aromi, parmigiano grattugiato, olio extravergine d'oliva e spezie a scelta. - Quanto tempo ci vuole per preparare la zuppa sgonfia-pancia?
Il tempo di preparazione è di 10 minuti, mentre quello di cottura è di 25-30 minuti. Quindi, in totale, si impiegano 35-40 minuti. - Come si conserva la zuppa sgonfia-pancia?
La zuppa può essere conservata in frigorifero per 2 giorni o può essere congelata in porzioni.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.