Questa ricetta nasce da uno di quei momenti in cui hai poca voglia di cucinare… ma vorresti comunque portare in tavola qualcosa di carino, profumato e che faccia dire “wow” a tutti. La stella di pasta sfoglia è esattamente questo: sembra complicata, ma in realtà è una delle cose più semplici e veloci da preparare.
La preparo spesso durante le feste perché profuma di origano, pomodorini e mozzarella filante… e mentre cuoce il forno fa quella magia che ti fa venire fame anche se hai già cenato. E poi è bella, davvero bella: fa figura al centro della tavola, ma senza stressarsi dietro a mille passaggi. Insomma, è la classica ricetta “furba” che ti salva l’antipasto (e anche la cena). Naturalmente potete farcirla come volete in superficie.
Stella di pasta sfoglia ripiena di ricotta, prosciutto e mozzarella: il centrotavola salato più facile e bello che porto in tavola a Natale
Ingredienti
9- 1rotolo di pasta sfoglia tonda
- Ricotta – 160 g
- Prosciutto cotto a cubetti – 100 g + 60 g per decorare
- Mozzarella – 110 g + 110 g per decorare
- Pomodorini – q.b.
- Capperi – q.b.
- Origano – q.b.
- Sale & pepe – q.b.
- 1uovo per spennellare
Procedimento
Prepara il ripieno
In una ciotola mescola la ricotta con 100 g di prosciutto, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
La ricotta deve diventare bella cremosa, come una farcia morbida da spalmare.
Prepara la base a forma di stella
Srotola la pasta sfoglia e mettila sul tagliere.
Appoggia una ciotola al centro (ti servirà come guida).
Con un coltello affilato fai 8 tagli dal bordo della ciotola verso l’esterno, creando 8 “spicchi”.
Riempi gli spicchi
In ogni triangolo metti un cucchiaio di ripieno.
Aggiungi qualche dadino di mozzarella.
Spolvera tutto con origano secco (qui parte già il profumo).
Forma le punte della stella
Piega i due lati di ogni triangolo verso il centro, così da formare 8 punte ben chiuse.
Premi leggermente per evitare che il ripieno fuoriesca.
Completa il centro
Nella parte centrale (che è rimasta vuota):
Versa il ripieno rimanente e livellalo.
Aggiungi i 60 g di prosciutto avanzati.
Unisci la mozzarella rimanente.
Completa con pomodorini, capperi e un’altra spolverata di origano.
È qui che la stella prende vita!
Spennella e inforna
Spennella le punte con uovo sbattuto per farle dorare.
Inforna a 200°C per circa 25 minuti, finché è dorata, gonfia e super profumata.
Servila (e goditela!)
Trasferisci la stella su un piatto da portata e portala in tavola ancora calda e filante.
Buonissima sia appena sfornata che tiepida.
Conservazione
Si conserva in frigo per 2 giorni in un contenitore ermetico.
Prima di servirla, scaldala qualche minuto in forno: torna fragrante come appena fatta.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti necessari per la stella di pasta sfoglia ripiena di ricotta, prosciutto e mozzarella?
Sono necessari: 1 rotolo di pasta sfoglia tonda, 160 g di ricotta, 100 g + 60 g di prosciutto cotto a cubetti per decorare, 110 g + 110 g di mozzarella per decorare, pomodorini, capperi, origano, sale e pepe, 1 uovo per spennellare. - Quali sono i tempi di preparazione e cottura per la stella di pasta sfoglia?
La preparazione richiede circa 15 minuti. La cottura richiede circa 25 minuti. Il tempo totale è di 40 minuti. - Come si conserva la stella di pasta sfoglia ripiena?
La stella di pasta sfoglia si conserva in frigo per 2 giorni in un contenitore ermetico. Prima di servirla, è consigliato scaldarla qualche minuto in forno per farla tornare fragrante.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.