Questo tronchetto è uno di quei dolci che fanno subito Natale, anche solo a guardarli. È scenografico, morbido, cremoso… e, lo ammetto, è uno dei miei preferiti perché sembra complicato ma in realtà è molto più semplice di quello che si pensa. La pasta biscotto si monta in pochi minuti, la farcitura è una nuvola di panna e mascarpone (che si sposa alla perfezione con la Nutella) e la copertura è quella classica, leggermente “rustica”, che ricorda davvero un tronco di legno. Che poi è proprio questo che lo rende così magico: sembra fatto da una pasticceria, ma in realtà è alla portata di tutti.
Lo preparo spesso per la Vigilia o per il pranzo di Natale, di solito la sera prima, perché più riposa in frigo e più diventa compatto, profumato e irresistibile. E poi porta davvero allegria: quando lo metti in tavola, decorato con ribes rossi come piccole bacche invernali, diventa subito un centro tavola commestibile.
Se vuoi un dolce che conquisti bambini, parenti, amici e chiunque lo assaggi… beh, questo è quello giusto.
Torta tronchetto di natale: golosa e bellissima per Natale o Capodanno
Ingredienti
12- 5uova
- 100 gzucchero semolato
- 70 golio di semi
- 40 gfarina 00
- Latte q.b. (per la bagna)
- 200 gNutella
- 200 mlpanna fresca da montare
- 100 gzucchero a velo
- 250 gmascarpone
- 200 gNutella
- 200 mlpanna
- Ribes q.b. per decorare
Procedimento
Prepara la pasta biscotto
Monta le uova con lo zucchero finché diventano chiare, gonfie e cremose.
Aggiungi l’olio a filo, poi la farina setacciata.
Versa l’impasto su una leccarda coperta con carta forno.
Cuoci a 180°C per 10–15 minuti.
Lascia raffreddare e capovolgi la pasta biscotto sul piano.
Taglia e farcisci
Ricava delle strisce di uguale larghezza.
Bagna leggermente ogni striscia con un po’ di latte.
Spalma uno strato di Nutella.
A parte, monta la panna con lo zucchero a velo, poi incorpora il mascarpone.
Spalma la crema sopra la Nutella.
Forma la torta
Arrotola la prima striscia e mettila al centro del piatto da portata.
Avvolgi attorno le altre strisce, una alla volta, come se stessi facendo una spirale.
Mano a mano vedrai prendere forma il “tronchetto”.
Prepara la copertura
Monta la panna.
Aggiungi la Nutella e mescola fino a ottenere una crema densa.
Trasferisci la crema in una sac-à-poche con bocchetta liscia.
Effetto legno
Crea delle strisce lungo tutta la torta.
Con un coltello o una spatolina, “graffia” leggermente la superficie per imitare la corteccia.
Metti in frigo per 8–10 ore: fondamentale per farlo compattare bene.
Decora e servi
Prima di portarlo in tavola, aggiungi qualche rametto di ribes.
Taglia, servi… e guarda le facce stupite degli ospiti
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per la pasta biscotto della torta tronchetto di Natale?
Per la pasta biscotto della torta tronchetto di Natale hai bisogno di 5 uova, 100 g di zucchero semolato, 70 g di olio di semi e 40 g di farina 00. - Qual è il processo di preparazione della torta tronchetto di Natale?
La preparazione della torta tronchetto di Natale include diverse fasi: preparazione della pasta biscotto, taglio e farcitura della pasta, formazione della torta, preparazione della copertura, creazione dell'effetto legno e decorazione finale. - Quanto tempo richiede la preparazione della torta tronchetto di Natale?
La preparazione della torta tronchetto di Natale richiede circa 30 minuti, la cottura 10-15 minuti, il riposo in frigo 8-10 ore, per un totale di circa 9 ore e 30 minuti.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.