Quali sono gli ingredienti per 2 porzioni di Zuppa cremosa di cavolo nero, fagioli cannellini e farina di mais?

1 peperoncino, 1 spicchio d’aglio, ½ gambo di sedano, ½ carota, 1 scalogno, 80–100 g cavolo nero, 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro, 150 ml passata di pomodoro, 350–400 ml brodo vegetale, 150 g fagioli cannellini cotti, 40–50 g farina di mais gialla istantanea, Sale q.b., 1–2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, Pepe nero.

Quali sono i tempi di preparazione e cottura della zuppa?

La preparazione richiede circa 10 minuti, la cottura tra 25 e 30 minuti, per un totale di 35-40 minuti.

Quali sono i consigli nutrizionali per questa zuppa?

La zuppa è un piatto unico completo con carboidrati, proteine vegetali, fibre e micronutrienti. È perfetta per la cena perché sazia senza appesantire. Puoi aggiungere più brodo per una versione più liquida, o più farina per una zuppa super cremosa. Il giorno dopo è ancora più buona: si addensa e diventa una polentina morbida.

La zuppa che preparo quando torno a casa infreddolita: cavolo nero, cannellini e farina di mais – cremosa, sana e super saziante che ti rimette al mondo

Name: La zuppa che preparo quando torno a casa infreddolita: cavolo nero, cannellini e farina di mais – cremosa, sana e super saziante che ti rimette al mondo
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 spicchio d’aglio; 80–100 g cavolo nero (già pulito e tagliato a striscioline); 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro; 150 ml passata di pomodoro; 350–400 ml brodo vegetale (aggiungi man mano); 150 g fagioli cannellini cotti (sciacquati se in barattolo); 40–50 g farina di mais gialla istantanea; 1–2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Oggi sono rientrata da lavoro con quel freddo che ti entra nelle ossa… sai quando hai solo voglia di qualcosa di caldo, cremoso e che sia pronto in fretta?
Ecco: questa zuppa è stata la mia salvezza.

È una ciotola piena piena di cose buone: cavolo nero tenero, cannellini cremosi, un fondo di verdure profumato e quella magia che fa la farina di mais quando si scioglie nel brodo… diventa una vellutata robusta, avvolgente, quasi terapeutica. E la cosa migliore? È velocissima, sana, leggera ma super saziante. Una di quelle ricette che ti riscalda lo stomaco… e, un po’, anche l’anima.

Zuppa cremosa di cavolo nero, fagioli cannellini e farina di mais:

35–40 minutiTempo totale

10 minutiPreparazione

Ingredienti

1peperoncino (o quanto preferisci)
1spicchio d’aglio
½ gambo di sedano
½ carota
1scalogno
80–100 gcavolo nero (già pulito e tagliato a striscioline)
1cucchiaino di concentrato di pomodoro
150 mlpassata di pomodoro
350–400 mlbrodo vegetale (aggiungi man mano)
150 gfagioli cannellini cotti (sciacquati se in barattolo)
40–50 gfarina di mais gialla istantanea
Sale q.b.
1–2 cucchiaidi olio extravergine d’oliva
Pepe nero (facoltativo)

Procedimento

Prepara il soffritto

In una casseruola scalda un filo d’olio con peperoncino e aglio schiacciato.
Aggiungi sedano, carota e scalogno tritati fini.
Lascia soffriggere 2–3 minuti finché profuma.

Aggiungi il cavolo nero

Unisci il cavolo nero tagliato a listarelle e fallo appassire mescolando.
Diventerà tenero e prenderà subito sapore.

Insaporisci con il pomodoro

Aggiungi il concentrato di pomodoro, mescola bene e unisci anche la passata.

Versa il brodo e aggiungi i cannellini

Aggiungi una parte del brodo caldo, poi i fagioli cannellini.
Regola di sale e lascia sobbollire 20 minuti.
Se si asciuga troppo, aggiungi altro brodo.

Unisci la farina di mais

Quando tutto è ben morbido, versa la farina di mais a pioggia, continuando a mescolare per evitare grumi.
Cuoci 6–7 minuti (o quanto indicato sulla confezione).

Manteca e servi

Spegni il fuoco e completa con:
✔ un filo d’olio extravergine
✔ pepe nero se ti piace

Servila caldissima, bella densa e avvolgente.

Consigli da nutrizionista

È un piatto unico completo: carboidrati (mais), proteine vegetali (fagioli), fibre e micronutrienti (cavolo nero).
Perfetta a cena: sazia senza appesantire.
Puoi aggiungere più brodo per una versione più liquida, o più farina per una zuppa super cremosa.
Il giorno dopo è ancora più buona: si addensa e diventa una polentina morbida.

Riferimenti bibliografici

Domande Frequenti

Quali sono gli ingredienti per 2 porzioni di Zuppa cremosa di cavolo nero, fagioli cannellini e farina di mais?
1 peperoncino, 1 spicchio d’aglio, ½ gambo di sedano, ½ carota, 1 scalogno, 80–100 g cavolo nero, 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro, 150 ml passata di pomodoro, 350–400 ml brodo vegetale, 150 g fagioli cannellini cotti, 40–50 g farina di mais gialla istantanea, Sale q.b., 1–2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, Pepe nero.
Quali sono i tempi di preparazione e cottura della zuppa?
La preparazione richiede circa 10 minuti, la cottura tra 25 e 30 minuti, per un totale di 35-40 minuti.
Quali sono i consigli nutrizionali per questa zuppa?
La zuppa è un piatto unico completo con carboidrati, proteine vegetali, fibre e micronutrienti. È perfetta per la cena perché sazia senza appesantire. Puoi aggiungere più brodo per una versione più liquida, o più farina per una zuppa super cremosa. Il giorno dopo è ancora più buona: si addensa e diventa una polentina morbida.

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Maria Di Bianco

Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.