Basta mescolare tutto nella teglia e infornare subito: una sola torta salata e hai i pasti pronti per giorni, ricca di proteine e buonissima

Gennaio 17, 2026Maria Di BiancoAntipastiAntipastiNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetarianisformato di verduretorta salata

Questa torta salata è diventata una delle mie “ricette ancora più veloci del veloce”. L’ho scoperta in un momento in cui avevo bisogno di qualcosa che mi tenesse sazia, che fosse leggero… ma che non mi costringesse a stare ai fornelli mezz’ora a pensare “e adesso cosa faccio?”. La preparo quando ho settimane incasinate, quando voglio pranzare bene senza mettermi ai fornelli ogni giorno, o semplicemente quando ho il frigo pieno di avanzi di verdure che non so come usare.

E poi — te lo dico sinceramente — è una ricetta “zero sbatti”: mescoli tutto, inforni, finito. E profuma di casa, di comfort, di “ok, almeno il pranzo è sistemato”.

Torta salata “fit” per salvarti la settimana: veloce, pratica e super saziante

Tempi

• Preparazione: 10 minuti

• Cottura: 40 minuti

• Totale: 50 minuti

Calorie

Dipende da porzione e ingredienti, ma mediamente circa 180–230 kcal a fetta (con 8 porzioni).

Ingredienti

• 3 uova

• 1 tazza di latte

• 1 tazza di farina tipo 1 o 2

• 1 cucchiaio di lievito in polvere

• 400 g di pollo cotto e sfilacciato

• Olive q.b.

• Mais q.b.

• Carota grattugiata q.b.

• Mozzarella q.b. (anche light)

• Prezzemolo / erbe aromatiche q.b.

• Formaggio grattugiato per la superficie

Preparazione

1. Mescola tutto

In una ciotola grande unisci uova, latte, tapioca e lievito. Mescola senza troppa precisione — è una di quelle ricette che non ti giudicano.
Poi aggiungi il pollo, le olive, il mais, la carota, la mozzarella e il prezzemolo. L’impasto diventa subito colorato e profumatissimo.

2. Versa nello stampo

Ungi una teglia (va benissimo anche un filo d’olio passato con un tovagliolo) e versa tutto dentro.
Livella un po’ con il dorso del cucchiaio, come quando fai finta di essere ordinata.

3. Aggiungi il formaggio

Spolvera una bella manciata di formaggio grattugiato in superficie. In forno farà una crosticina che è la parte più buona, giuro.

4. Cuoci

Inforna a 180 °C per circa 40 minuti, finché non prende un bel colore dorato.
La cucina inizierà a profumare come se avessi cucinato per ore… anche se hai fatto letteralmente tutto in 5 minuti.

Consiglio

Puoi usare qualsiasi verdura: zucchine, spinaci, peperoni, piselli, quello che hai. È una ricetta “accogliente”: accetta tutto e viene sempre bene.

Maria Di Bianco

Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione

Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.