Se ami il pandoro ma vuoi una versione più semplice e veloce da fare in casa, questa torta è la soluzione perfetta: profuma di agrumi, resta morbidissima per giorni e si prepara senza impasto complicato. È una di quelle ricette che svoltano la colazione delle feste!
Torta Pandoro fatta in casa: soffice, profumata e perfetta per le feste
Ingredienti
11- 6uova
- 300 gfarina tipo 1
- 300 gzucchero (o eritritolo, stessa quantità)
- 200 mlacqua
- 120 mlolio di semi
- 16 glievito per dolci
- 8 gbicarbonato oppure cremor tartaro
- Scorza di 1 limone
- Scorza di 1 arancia
- 1pizzico di sale
- Zucchero a velo q.b.
Procedimento
Prepara la base liquida
Dividi i tuorli dagli albumi.
Nei tuorli aggiungi l’olio, il pizzico di sale, la scorza grattugiata di limone e arancia e infine l’acqua.
Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo e profumatissimo.
Unisci gli ingredienti secchi
In una seconda ciotola metti farina, lievito e bicarbonato/cremor tartaro.
Setaccia tutto per eliminare grumi e rendere l’impasto più arioso.
A questo punto versa la parte liquida sulle polveri e mescola fino a ottenere una pastella liscia.
Monta gli albumi
In un’altra ciotola monta gli albumi a temperatura ambiente con lo zucchero (o l’eritritolo).
Dovranno diventare lucidi e ben fermi.
Incorpora gli albumi
Aggiungi gli albumi montati all’impasto precedente, poco alla volta, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.
È questo passaggio che rende la torta soffice come un pandoro vero.
Cottura
Versa il composto nello stampo imburrato e infarinato.
Cuoci in forno ventilato a 170°C per 50-60 minuti.
Il tempo può variare in base al tuo forno, quindi fai la prova stecchino.
Raffreddamento e finitura
Una volta cotta, capovolgi la torta con tutto lo stampo sopra una griglia e lasciala raffreddare completamente (così mantiene la forma).
Quando è fredda, spolverizzala con abbondante zucchero a velo.
Pronta da gustare!
La fetta è morbidissima, profumata, con quella consistenza soffice che ricorda davvero il pandoro. Perfetta da servire a colazione o come dolce delle feste.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono i tempi di preparazione per la Torta Pandoro fatta in casa?
Preparazione: 15 minuti, Cottura: 50-60 minuti, Tempo totale: 1 ora e 5/15 minuti - Quali sono gli ingredienti necessari per preparare la Torta Pandoro fatta in casa?
6 uova, 300 g farina tipo 1, 300 g zucchero (o eritritolo), 200 ml acqua, 120 ml olio di semi, 16 g lievito per dolci, 8 g bicarbonato o cremor tartaro, Scorza di 1 limone, Scorza di 1 arancia, 1 pizzico di sale. Per spolverizzare: Zucchero a velo. - Qual è il valore calorico della Torta Pandoro fatta in casa?
La ricetta totale apporta circa 3.750 kcal. A fetta (12 porzioni): circa 310 kcal(Con eritritolo: circa 210 kcal a fetta)
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.