Questa è una lasagna pensata per chi ama il pollo e ha voglia di cambiare un po’ dal solito ragù. È cremosa, profumata, bella ricca ma senza essere pesante. Una di quelle lasagne che tagli e resta compatta, ma morbida dentro. Da questa dose vengono 6 porzioni di dimensioni normali, perfette per un pranzo in famiglia o una cena speciale.
Lasagna di pollo al forno: la ricetta facile e cremosa
Ingredienti
23- Circa 500 g di petto di pollo
- 1cipolla
- 2 spicchid’aglio
- 1–2peperoni verdi lunghi
- 1piccolo peperone rosso
- 1cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 400 gdi pomodori a pezzi o passata rustica (oppure 2–3 pomodori freschi)
- 100 mldi acqua
- 1cucchiaino di paprika dolce
- ½ cucchiaino di origano secco
- ½ cucchiaino di basilico secco
- ½ cucchiaino di pepe nero
- Sale q.b.
- 50 gdi burro
- 3 cucchiairasi di farina
- 600 mldi latte freddo
- 2 cucchiaidi parmigiano grattugiato oppure mozzarella grattugiata
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Aglio in polvere q.b.
- Prezzemolo tritato finemente
- Sfoglie di lasagna
- Formaggio grattugiato per la superficie
Procedimento
Il ripieno di pollo
Taglia il petto di pollo a cubetti piccoli.
Scalda una padella capiente con un filo d’olio e rosola il pollo brevemente.
Aggiungi la cipolla tritata finemente, l’aglio schiacciato e i peperoni tagliati a pezzetti. Continua a far rosolare finché tutto è ben profumato.
Unisci il concentrato di pomodoro, il sale e le spezie. Mescola e lascia insaporire per un minuto.
Aggiungi i pomodori (o la passata), fai cuocere brevemente, poi versa l’acqua.
Abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 5–6 minuti, finché il sugo si lega bene. Spegni e tieni da parte.
La besciamella
Sciogli il burro in un pentolino, aggiungi la farina e mescola finché prende colore e perde l’odore di crudo.
Versa il latte freddo poco alla volta, mescolando continuamente per evitare grumi.
Cuoci finché la besciamella diventa liscia e leggermente densa.
Aggiungi parmigiano (o mozzarella), sale, pepe, aglio in polvere e prezzemolo tritato. Mescola e spegni il fuoco.
Assemblaggio della lasagna
Stendi un po’ di besciamella sul fondo di una pirofila.
Copri con uno strato di sfoglie di lasagna, poi ancora besciamella e uno strato di pollo.
Continua così creando gli strati:
lasagna – besciamella – pollo – besciamella – lasagna
Termina con uno strato abbondante di besciamella e completa con formaggio grattugiato.
In totale puoi fare circa 5 strati, ma regolati in base alla teglia.
Riposo e cottura
Lascia riposare la lasagna 30 minuti a temperatura ambiente: questo aiuta le sfoglie ad ammorbidirsi meglio.
Inforna in forno preriscaldato a 180°C e cuoci finché la superficie è ben dorata (circa 35–40 minuti).
Questa lasagna di pollo è una bella alternativa alla versione classica: più delicata, profumata e super cremosa. Perfetta quando vuoi portare in tavola qualcosa di diverso, ma sempre confortante. E il giorno dopo… se avanza, è ancora più buona
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali per la lasagna di pollo?
Gli ingredienti principali sono petto di pollo, cipolla, aglio, peperoni, pomodori, spezie, burro, farina, latte, formaggio e sfoglie di lasagna. - Quanto tempo richiede la preparazione della lasagna di pollo?
La preparazione richiede circa 1 ora e 40 minuti, inclusi i tempi di riposo e cottura. - Come si prepara la lasagna di pollo?
Dopo aver preparato il ripieno di pollo e la besciamella, si assembla la lasagna alternando strati di sfoglie di lasagna, besciamella e ripieno di pollo. Infine, la lasagna viene lasciata riposare per 30 minuti e poi cotta in forno per 35-40 minuti.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.