Questa ricetta arriva dalla cucina turca ed è una di quelle cose che, quando le fai la prima volta, ti chiedi: “ma com’è possibile che con ingredienti così semplici venga così buona?”. Si parte tutto in padella, senza stress, poi si passa al forno e… magia. È cremosa, profumata, confortante. Dentro non c’è carne, ma tra patate, spinaci e quella cremina morbida non ti senti per niente “a dieta”.
È uno di quei piatti che rifai volentieri, soprattutto quando vuoi qualcosa di caldo, sostanzioso e semplice.
Il gratin di patate e spinaci che non ha carne… ma è buono lo stesso, anche di più
Ingredienti
11- ½ bicchiere da tè di olio extravergine d’oliva (circa 50 ml)
- 1cipolla media
- 1carota media
- 1patata media
- 1mazzo di spinaci freschi
- 1cucchiaio di farina
- 1bicchiere di latte (circa 200 ml)
- 1cucchiaino di sale
- 1cucchiaino di peperoncino
- 1cucchiaino di pepe nero
- Formaggio grattugiato per la superficie (tipo scamorza o altro filante)
Procedimento
In una padella capiente versa l’olio e aggiungi la cipolla tritata
Falle prendere calore dolcemente, senza fretta.
Aggiungi la carota grattugiata grossolanamente e lasciala ammorbidire qualche minuto.
Unisci la patata grattugiata (o tagliata a julienne) e falla insaporire bene con il resto.
A questo punto aggiungi gli spinaci tagliati grossolanamente, il sale, il pepe e il peperoncino
Mescola: all’inizio sembrano tantissimi, poi si sgonfiano in un attimo.
Quando gli spinaci sono appassiti, aggiungi il cucchiaio di farina, mescola bene e subito dopo versa il latte.
Porta a leggero bollore, giusto il tempo che si formi una cremina morbida.
Versa tutto in una teglia da forno piccola, livella e copri con una bella manciata di formaggio grattugiato.
Inforna a 180°C, forno già caldo, finché la superficie è dorata e invitante.
Servilo caldo, che è il momento migliore.
Questo gratin è uno di quei piatti che fanno stare bene: semplice, senza carne, ma completo e soddisfacente. Perfetto come piatto unico o come contorno “importante”.Se puoi, mangialo appena sfornato… perché è lì che dà il meglio di sé.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali per la ricetta del gratin di patate e spinaci?
Gli ingredienti principali sono: olio extravergine d'oliva, cipolla media, carota media, patata media, mazzo di spinaci freschi, farina, latte, sale, peperoncino, pepe nero e formaggio grattugiato per la superficie. - Quanto tempo ci vuole per preparare il gratin di patate e spinaci?
Il tempo totale per preparare il gratin di patate e spinaci è di circa 45 minuti, inclusi 15 minuti di preparazione e 25-30 minuti di cottura. - Quante calorie ha una porzione di gratin di patate e spinaci?
Una porzione di gratin di patate e spinaci ha circa 320-350 calorie, calcolate su 4 porzioni.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.