La mangio per colazione e resto tranquilla per ore: cheesecake leggera da 200 kcal e 15 g di proteine (sembra uno sgarro, ma non lo è)
Questa cheesecake è una di quelle ricette che ti fanno pensare: “ma davvero è così semplice?”. Niente basi complicate, niente burro, niente passaggi strani. Mescoli tutto in una ciotola, versi nello stampo e il forno fa il resto.
Io la preparo quando ho voglia di qualcosa di dolce ma non voglio sentirmi appesantita, oppure quando mi serve una merenda che mi tenga tranquilla per ore. È cremosa, delicata, non stucca. E sì, sembra uno sgarro… ma non lo è.
Cheesecake veloce: la ricetta furba, leggera e super saziante
Tempi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 60 minuti
Totale: circa 1 ora e 10 minuti
Calorie e proteine
1 porzione (circa 200 g):
circa 200 kcal
circa 15 g di proteine
Perfetta come merenda dolce, ma anche a colazione se vuoi qualcosa di più sostanzioso.
Ingredienti
500 g di yogurt greco 2%
5 uova
4 cucchiai di dolcificante (a gusto tuo)
Vaniglia e scorza o aroma di limone (facoltativi, ma consigliati)
70 g di amido di mais
Frutti di bosco (facoltativi)
Confettura senza zucchero per servire (facoltativa)
Preparazione
In una ciotola capiente unisci lo yogurt greco e le uova. Mescola con una frusta a mano, senza montare: deve venire liscio, non spumoso.
Aggiungi il dolcificante, la vaniglia e il limone. Mescola ancora.
Incorpora l’amido di mais, poco alla volta, finché il composto è omogeneo e senza grumi.
Se vuoi, aggiungi una manciata di frutti di bosco direttamente nell’impasto.
Versa tutto in uno stampo rivestito di carta forno e livella leggermente.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora. La superficie deve essere appena dorata, il centro leggermente tremolante.
Falla raffreddare completamente prima di tagliarla: è fondamentale per la consistenza.
Come la mangio io
Io la adoro fredda di frigo, con un cucchiaio di confettura senza zucchero sopra. Il giorno dopo è ancora più buona, più compatta e cremosa. Anzi… secondo me dà il meglio di sé proprio dopo qualche ora.
Questa cheesecake è diventata una di quelle ricette “sicure”: poche calorie, tante proteine e quella sensazione di dolcezza che calma la voglia senza farti venire voglia di altro. Semplice, onesta, funziona. E alla fine è questo che cerchiamo
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per questa cheesecake?
Gli ingredienti sono 500 g di yogurt greco 2%, 5 uova, 4 cucchiai di dolcificante, vaniglia e scorza o aroma di limone (facoltativi), 70 g di amido di mais, frutti di bosco (facoltativi), confettura senza zucchero per servire (facoltativa). - Quanto tempo ci vuole per preparare questa cheesecake?
La preparazione richiede circa 10 minuti, la cottura circa 60 minuti, per un totale di circa 1 ora e 10 minuti. - Quante calorie e proteine contiene una porzione di questa cheesecake?
Una porzione (circa 200 g) contiene circa 200 kcal e circa 15 g di proteine.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.