Questa cheesecake è una di quelle ricette che ti fanno pensare: “ma davvero è così semplice?”. Niente basi complicate, niente burro, niente passaggi strani. Mescoli tutto in una ciotola, versi nello stampo e il forno fa il resto.
Io la preparo quando ho voglia di qualcosa di dolce ma non voglio sentirmi appesantita, oppure quando mi serve una merenda che mi tenga tranquilla per ore. È cremosa, delicata, non stucca. E sì, sembra uno sgarro… ma non lo è.
Cheesecake veloce: la ricetta furba, leggera e super saziante
Ingredienti
7- 500 gdi yogurt greco 2%
- 5uova
- 4 cucchiaidi dolcificante (a gusto tuo)
- Vaniglia e scorza o aroma di limone (facoltativi, ma consigliati)
- 70 gdi amido di mais
- Frutti di bosco (facoltativi)
- Confettura senza zucchero per servire (facoltativa)
Procedimento
In una ciotola capiente unisci lo yogurt greco e le uova
Mescola con una frusta a mano, senza montare: deve venire liscio, non spumoso.
Aggiungi il dolcificante, la vaniglia e il limone
Mescola ancora.
Incorpora l’amido di mais, poco alla volta, finché il composto è omogeneo e senza grumi.
Se vuoi, aggiungi una manciata di frutti di bosco direttamente nell’impasto.
Versa tutto in uno stampo rivestito di carta forno e livella leggermente.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora
La superficie deve essere appena dorata, il centro leggermente tremolante.
Falla raffreddare completamente
Come la mangio io
Io la adoro fredda di frigo, con un cucchiaio di confettura senza zucchero sopra. Il giorno dopo è ancora più buona, più compatta e cremosa. Anzi… secondo me dà il meglio di sé proprio dopo qualche ora.
Questa cheesecake è diventata una di quelle ricette “sicure”: poche calorie, tante proteine e quella sensazione di dolcezza che calma la voglia senza farti venire voglia di altro. Semplice, onesta, funziona. E alla fine è questo che cerchiamo
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per questa cheesecake?
Gli ingredienti sono 500 g di yogurt greco 2%, 5 uova, 4 cucchiai di dolcificante, vaniglia e scorza o aroma di limone (facoltativi), 70 g di amido di mais, frutti di bosco (facoltativi), confettura senza zucchero per servire (facoltativa). - Quanto tempo ci vuole per preparare questa cheesecake?
La preparazione richiede circa 10 minuti, la cottura circa 60 minuti, per un totale di circa 1 ora e 10 minuti. - Quante calorie e proteine contiene una porzione di questa cheesecake?
Una porzione (circa 200 g) contiene circa 200 kcal e circa 15 g di proteine.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.