Questa piadina di ceci è una di quelle ricette che ho iniziato a fare quasi per curiosità… e che poi sono diventate un’abitudine. Avevo della farina di ceci in dispensa, poca voglia di impastare e zero intenzione di accendere il forno. Così ho provato. Risultato? Una piadina morbida, saporita, che sazia davvero e che si presta a mille farciture diverse.
La cosa che mi piace di più è che è semplice sul serio: farina, acqua, olio, sale. Fine. Niente lievitazioni, niente tempi infiniti. E poi è una di quelle ricette “furbe”: senza glutine, naturalmente vegana (se la lasci semplice), nutriente e perfetta da portare via. Io la faccio spesso per il pranzo al volo o per una cena leggera, quando voglio qualcosa di buono ma non complicato.
La piadina di ceci che preparo quando voglio qualcosa di veloce, saziante e diversa dal solito
Ingredienti
8- 210 gdi farina di ceci
- 360 mldi acqua (a temperatura ambiente)
- 20 mldi olio extravergine di oliva
- 1pizzico di sale
- Rucola, q.b.
- 200 gdi fesa di tacchino
- Pomodorini ciliegini, q.b.
- Olio extravergine di oliva, q.b. (per la padella)
Procedimento
hummus e verdure grigliate
formaggi freschi e affettati magri
tofu o tempeh
avocado, uova e insalata
come “pane” per accompagnare piatti con sugo
Questa piadina di ceci è una di quelle ricette che non fanno scena, ma funzionano sempre. È pratica, saziante e si adatta a qualsiasi momento della giornata. Io ormai la preparo a occhi chiusi… e ogni volta mi chiedo perché non l’abbia scoperta prima.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per la piadina di ceci?
Per fare la piadina di ceci servono 210 g di farina di ceci, 360 ml di acqua a temperatura ambiente, 20 ml di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. - Qual è il tempo di preparazione per la piadina di ceci?
Il tempo totale per preparare la piadina di ceci è di circa 50 minuti, che include 10 minuti di preparazione, 30 minuti di riposo e 10 minuti di cottura. - Quali sono alcune idee per farcire la piadina di ceci?
Alcune idee per farcire la piadina di ceci includono rucola, fesa di tacchino e pomodorini, hummus e verdure grigliate, formaggi freschi e affettati magri, tofu o tempeh, o avocado, uova e insalata.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.