Le focaccine con impasto liquido che cuocio in padella: non impasto nulla e vengono calde, morbide e piene di bolle che finiscono sempre subito!
Queste focaccine mi piacciono perché sono una di quelle ricette furbe che sembrano quasi strane all’inizio, poi però funzionano benissimo. Non c’è il classico impasto da lavorare a lungo, infatti qui viene tutto molto più semplice: si mescola, si versa in padella e pian piano si formano queste focaccine morbide, un po’ elastiche, con le bolle in superficie e un profumo di aglio e cipollotto che si sente subito. Non sono la solita focaccia da forno, questo no, ma proprio per questo le trovo comode quando ho voglia di qualcosa di salato, caldo e fatto al momento.
Le focaccine all’aglio con impasto liquido che preparo in padella: non impasto nulla e sono pronte in un attimo!
Tempi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 18-20 minuti
Totale: 28-30 minuti
Porzioni
6 focacce
Valori nutrizionali
Valori indicativi calcolati senza considerare l’olio usato per ungere la padella.
Per 100 g:
140 kcal
Proteine: 4 g
Carboidrati: 26 g
Grassi: 1,5 g
Per porzione:
133 kcal
Proteine: 4 g
Carboidrati: 24 g
Grassi: 1,5 g
Ingredienti
- 380 ml di acqua
- 200 g di farina tipo 1
- 25 g di cipolla verde tritata
- 18 g di aglio tritato
- 10 g di burro fuso non salato
- 3 g di zucchero
- 3 g di sale
- olio q.b. per ungere la padella
Preparazione
1. Prepara la base secca
Metti in una ciotola la farina, il sale e lo zucchero. Aggiungi anche l’aglio tritato e la cipolla verde tritata. Già qui il profumo inizia a farsi sentire, soprattutto se l’aglio è fresco.
2. Unisci burro e acqua
Versa il burro fuso e poi aggiungi l’acqua poco alla volta, mescolando con una frusta a mano. Continua finché ottieni un composto liscio, fluido e omogeneo. Deve essere più liquido di un impasto classico, quasi una pastella abbastanza densa.
3. Scalda la padella
UngI leggermente una padella antiaderente con poco olio e falla scaldare bene a fiamma media. Questo passaggio è importante, perché se la padella non è già calda le focaccine fanno più fatica a prendere struttura.
4. Versa l’impasto
Metti in padella due mestolate di composto per volta, cercando di formare un cerchio. Non serve che venga perfetto, anzi, un po’ rustico ci sta anche meglio.
5. Cuoci e gira
Lascia cuocere finché iniziano a comparire le bolle e qualche sacca d’aria. A quel punto girale e cuocile anche dall’altro lato. Se vuoi farle gonfiare un po’ di più, puoi alzare leggermente la fiamma negli ultimi istanti.
6. Continua fino a finire l’impasto
Prosegui così fino a terminare tutto il composto. Man mano che sono pronte, tienile da parte coperte con un canovaccio, così restano calde e morbide.
A me piacciono perché sono una di quelle ricette semplici ma molto soddisfacenti, soprattutto quando le mangi appena fatte. Calde, profumate e un po’ unte al punto giusto, finiscono sempre prima di quanto pensassi.
Per il video della ricetta clicca QUI!
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!