Il plum-cake all’arancia preparato interamente nel frullatore è uno di quei dolci che conquistano per semplicità, affidabilità e risultato finale. Si tratta di una ricetta pratica, pensata per chi vuole un dolce fatto in casa genuino, profumato e sempre ben riuscito, senza sporcare mille utensili e senza passaggi complicati.
L’arancia utilizzata intera, privata solo dei semi, apporta fibre, flavonoidi e composti aromatici naturali che rendono l’impasto umido e fragrante senza bisogno di burro. L’olio vegetale garantisce morbidezza nel tempo, mentre la possibilità di usare eritritolo o zucchero rende la ricetta facilmente adattabile anche a chi desidera un dolce con un impatto glicemico più contenuto.
Lo sciroppo all’arancia finale non è indispensabile, ma aggiunge un tocco in più in termini di profumo, gusto e succosità, trasformando un plum-cake semplice in un dolce da rifare spesso.
Il plum-cake all’arancia: morbido, leggero e perfetto dalla colazione alla merenda
Ingredienti
3- • Arancia grande non trattata, 1• Uova, 3• Olio di semi o olio extravergine di oliva delicato, 90 ml• Eritritolo oppure zucchero, 90–100 grammi• Farina tipo 1, 270 grammi• Lievito per dolci, 1 bustina
- Per lo sciroppo all’arancia
- • Succo di arancia, 1• Zucchero o dolcificante, 1 cucchiaio• Vanillina, un pizzico
Procedimento
• Lavare accuratamente l’arancia, eliminare le eventuali estremità e tagliarla a pezzi, rimuovendo con attenzione tutti i semi.
• Inserire nel frullatore l’arancia a pezzi, le uova, l’olio e l’eritritolo o zucchero, quindi frullare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
• Trasferire il composto in una ciotola capiente e unire la farina setacciata, mescolando con una spatola o una frusta a mano per incorporarla senza smontare.
• Aggiungere il lievito, amalgamando delicatamente fino a ottenere un impasto fluido, uniforme e profumato.
• Versare l’impasto in uno stampo da plum-cake rivestito di carta forno o leggermente oliato.
• Cuocere in forno statico preriscaldato a 170 gradi per 45–50 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
• Nel frattempo, preparare lo sciroppo scaldando in un pentolino il succo di arancia, il dolcificante e la vanillina, lasciando sobbollire per pochi minuti fino a leggera riduzione.
• Sfornare il plum-cake, lasciarlo raffreddare completamente e versare lo sciroppo in superficie facendo dei buchini con una forchetta in superficie (così da facilitarne l’assorbimento), distribuendolo in modo uniforme.
Conservazione
Il plum-cake all’arancia si conserva morbido per tre o quattro giorni a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci. In alternativa può essere conservato in frigorifero per cinque giorni. È possibile anche congelarlo a fette, avvolgendole singolarmente, per averlo sempre pronto.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali per il plum-cake all'arancia?
Gli ingredienti principali sono: un'arancia grande non trattata, tre uova, olio di semi o olio extravergine di oliva delicato, eritritolo o zucchero, farina tipo 1 e lievito per dolci. Per lo sciroppo all'arancia sono necessari succo di arancia, zucchero o dolcificante e vanillina. - Quanto tempo ci vuole per preparare il plum-cake all'arancia?
Il tempo di preparazione è di 10 minuti, il tempo di cottura è di 45-50 minuti. Il tempo totale è quindi di circa 1 ora. - Come si conserva il plum-cake all'arancia?
Il plum-cake all'arancia si conserva morbido per tre o quattro giorni a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci. In alternativa può essere conservato in frigorifero per cinque giorni. È possibile anche congelarlo a fette, avvolgendole singolarmente, per averlo sempre pronto.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.