Pizza allo yogurt greco con cornicione ripieno: la preparo al volo, morbida dentro, filante nel cornicione e da circa 480 kcal
La pizza allo yogurt greco è una di quelle ricette che sorprendono al primo morso. Nasce come alternativa veloce all’impasto tradizionale: niente lievitazioni lunghe, niente attese infinite, ma un risultato morbido, leggermente croccante fuori e super filante dentro.
In questa versione il cornicione è ripieno di mozzarella, per un effetto ancora più goloso. Non vuole sostituire la pizza classica, ma è un’idea pratica da preparare quando hai poco tempo e vuoi qualcosa di fatto in casa, semplice ma appagante. Grazie allo yogurt greco l’impasto resta soffice e leggermente cremoso, con una buona quota proteica rispetto a una base tradizionale.
Pizza allo yogurt greco con cornicione ripieno: morbida, filante e pronta in 20 minuti (circa 480 kcal)
Valori nutrizionali (per pizza)
Calorie: circa 480 kcal
Carboidrati: 55 g
Proteine: 28 g
Grassi: 16 g
Fibre: 4 g
(I valori possono variare in base alla quantità di formaggio utilizzata.)
Tempi
Preparazione: 10 minuti
Riposo: 10 minuti
Cottura: 12–15 minuti
Totale: circa 25 minuti
Porzioni: 1 pizza grande
Ingredienti
Per l’impasto
220 g yogurt greco
220 g farina tipo 1 o 2
3 g sale
1 cucchiaino lievito istantaneo per salati
Per il condimento
50–80 g galbanino light
Passata di pomodoro q.b.
10 g olive nere
Basilico fresco
Olio extravergine d’oliva a filo
Procedimento
1. In una ciotola unisci yogurt greco, farina, sale e lievito. Impasta fino a ottenere un composto morbido e omogeneo. Se necessario, aggiungi un cucchiaio di farina alla volta.
2. Lascia riposare l’impasto per circa 10 minuti: diventerà più elastico e facile da stendere.
3. Stendi l’impasto su carta forno formando un disco sottile.
4. Distribuisci dei bastoncini di mozzarella lungo il bordo e richiudi verso l’interno per creare il cornicione ripieno. Sigilla bene i bordi.
5. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 5 minuti.
6. Sforna, aggiungi la passata di pomodoro, il formaggio a cubetti e le olive.
7. Rimetti in forno per altri 6–7 minuti, finché il formaggio sarà ben sciolto.
8. Completa con basilico fresco e un filo di olio extravergine a crudo.
Consigli
Puoi sostituire il galbanino con mozzarella ben scolata.
Se vuoi una versione più leggera, riduci il formaggio e aumenta le verdure.
Ottima anche cotta in friggitrice ad aria per 8–10 minuti.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.