La colazione che Franco Berrino consiglia da sempre: pochi ingredienti, ci spalmo sopra la marmellata che voglio, 150 kcal a porzione e sto bene fino a pranzo!
Le cecine sono una colazione semplice, nutriente e naturalmente senza glutine. Si preparano con pochi ingredienti e ricordano delle piccole crêpes salate a base di farina di ceci. Sono ottime sia in versione dolce, spalmate con un velo di miele o marmellata, sia salate con verdure o creme vegetali.
Questa versione si ispira alle indicazioni del Franco Berrino, che promuove un’alimentazione basata su cereali integrali, legumi e ingredienti semplici. La farina di ceci, ricca di proteine vegetali e fibre, rende queste cecine sazianti e adatte a iniziare la giornata con energia stabile. Con circa 220 kcal a porzione (2 cecine), rappresentano una colazione equilibrata o uno spuntino nutriente.
Ingredienti
4- 200 gacqua
- 100 gfarina di ceci
- 2 gsale
- 1cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Procedimento
Con miele o marmellata senza zuccheri raffinati per una versione dolce.
Con crema di frutta secca 100%.
Con verdure grigliate o hummus per una variante salata.
Valori nutrizionali
Valori indicativi · valori indicativi– Senza glutine– Fonte di proteine vegetali– Ricche di fibre– Sazianti e versatili
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Cosa sono le cecine?
Le cecine sono delle piccole crêpes salate a base di farina di ceci. Sono ottime sia in versione dolce, spalmate con un velo di miele o marmellata, sia salate con verdure o creme vegetali. - Quali sono i valori nutrizionali delle cecine?
Per porzione di cecine (circa 2 cecine), i valori nutrizionali sono: Calorie: 220 kcal, Carboidrati: 28 g, Proteine: 9 g, Grassi: 8 g, Fibre: 5 g. - Come si preparano le cecine?
Le cecine si preparano mescolando acqua, sale e farina di ceci fino ad ottenere una pastella liscia e fluida. Dopo un periodo di riposo di almeno 1 ora, si aggiunge olio e si cuoce la pastella in una padella antiaderente formando dei dischi sottili.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.