Ci sono giorni in cui bastano ingredienti semplici per creare qualcosa di davvero soddisfacente. Questa teglia di patate e uova nasce proprio così: patate già cotte, qualche uovo e un po’ di formaggio. Il risultato è uno sformato morbido dentro e dorato sopra, con una consistenza simile a una frittata al forno ma più ricca e saziante.

La preparo spesso quando voglio un piatto unico facile, senza impasti e senza lunghe preparazioni. Basta assemblare tutto nella teglia e il forno fa il resto. È perfetta anche da preparare in anticipo, perché resta buona sia calda che a temperatura ambiente. Le patate danno energia e sazietà, mentre le uova apportano proteine complete che aiutano a mantenere stabile la fame più a lungo.

È una ricetta versatile, ideale per svuotare il frigorifero e trasformare pochi ingredienti in un pasto completo, nutriente e molto pratico.

Avevo delle patate già lesse e con poche uova ho preparato questa teglia dorata e completa che mi salva spesso pranzo o cena (circa 320 kcal a porzione)

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

25 minuti

Tempo totale

40 minuti

8 porzioniPorzioni

Ingredienti

800 gpatate lesse
8uova
250 gmozzarella o scamorza
50 gpecorino romano grattugiato
30 gparmigiano grattugiato
pangrattato q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
prezzemolo q.b.
origano secco q.b.
sale q.b.
usa mozzarella light per ridurre le calorie
aggiungi verdure come zucchine o spinaci
sostituisci parte delle patate con patate dolci

Procedimento

Taglia le patate lesse

a fette di circa mezzo centimetro. Condiscile con un pizzico di sale, origano e un filo di olio.

Prepara la teglia:

ungila leggermente con olio oppure rivestila con carta forno. Cospargi il fondo con un po’ di pangrattato e una piccola quantità di formaggio grattugiato.

Disponi le patate

una accanto all’altra, creando uno strato uniforme. Se si rompono, usa i pezzi per riempire gli spazi vuoti.

Aggiungi la mozzarella

tagliata a fettine sottili sopra lo strato di patate.

Sbatti le uova

in una ciotola con un pizzico di sale, poi incorpora il pecorino, il parmigiano e il prezzemolo tritato.

Versa il composto di uova

uniformemente nella teglia, distribuendolo bene tra le patate.

Completa con una leggera spolverata di pangrattato

e un filo d’olio sulla superficie.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C

(meglio ventilato) per circa 25 minuti, finché la superficie diventa dorata e compatta.

Lascia riposare 5–10 minuti

prima di tagliare, così le fette resteranno perfette.

Perché questa ricetta è così pratica

Le patate e le uova creano un equilibrio perfetto tra carboidrati e proteine, rendendo questo piatto molto saziante. È ideale quando si ha bisogno di qualcosa di nutriente ma semplice, senza preparazioni complicate.

Perfetta per:

pranzo o cena completa
preparazione in anticipo
portare al lavoro
utilizzare patate già cotte

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Maria Di Bianco

Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.

Con patate, uova e un po’ di formaggio è nata questa teglia soffice e completa che preparo spesso durante la settimana: saziante e perfetta per tutta la famiglia!