Avevo solo zucchine e uova in frigo e ho preparato questa frittata al forno filante e leggerissima che mi salva spesso la cena (circa 190 kcal a porzione)

Ormai sono anni che non friggo più le zucchine, ma le mangio così al forno: è tutto morbido e filante e con solo 190 Kcal!

Ci sono sere in cui non ho voglia di cucinare qualcosa di complicato, ma nemmeno di rinunciare al gusto. Questa frittata di zucchine al forno è una di quelle ricette che preparo con pochi ingredienti e che riesce sempre bene. Le zucchine, prima arrostite, diventano più saporite e leggermente dolci, mentre le uova creano una base morbida e saziante. Il cuore di provola, poi, rende ogni fetta filante e ancora più soddisfacente.

Mi piace perché è leggera, senza frittura, e si può preparare in anticipo. È perfetta sia calda che a temperatura ambiente, ideale per una cena veloce, un pranzo leggero o da portare fuori casa. Inoltre, grazie alla presenza di proteine e fibre, sazia a lungo senza appesantire.

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

30–35 minuti

Tempo totale

circa 45 minuti

Maria Di Bianco

Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.