Quando voglio qualcosa di caldo, filante e soddisfacente ma senza usare pasta o farine, preparo queste zucchine a strati. Le taglio sottilissime e le alterno con prosciutto magro e mozzarella: in cottura diventano morbide dentro e leggermente gratinate sopra, creando un effetto simile a una lasagna ma molto più leggera.
È una ricetta ideale per la cena, perché è ricca di proteine e fibre, sazia senza appesantire e si prepara con pochi ingredienti. Inoltre, eliminando l’acqua in eccesso dalle zucchine, il risultato resta compatto e saporito. Puoi cuocerla in friggitrice ad aria o in forno tradizionale, con lo stesso risultato dorato e filante.
Altro che lasagna: queste zucchine a strati con prosciutto e mozzarella sono leggere, filanti e perfette anche a dieta (circa 180 kcal a porzione)
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
12 minuti in friggitrice ad aria
oppure 20–25 minuti in forno
Tempo totale
circa 30 minuti
Ingredienti
7- 2zucchine medie
- 8 fetteprosciutto magro
- 1tazza mozzarella a pezzi (oppure Galbanino light)
- 4 cucchiaiparmigiano grattugiato
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
- erba cipollina q.b. (facoltativa)
Procedimento
Taglia le zucchine a fette sottilissime
Cospargile con un pizzico di sale
Rivesti una teglia o il cestello della friggitrice ad aria con carta forno
Forma il primo strato
Ripeti gli strati
Aggiungi una spolverata di pepe nero
Cuoci in friggitrice ad aria a 200°C per circa 12 minuti
Oppure in forno a 200°C per 20–25 minuti.
Lascia riposare 5 minuti
Perché funziona così bene
Tagliare le zucchine molto sottili permette di creare tanti strati compatti. Durante la cottura rilasciano meno acqua e assorbono il sapore del formaggio, creando una consistenza simile a una lasagna ma molto più leggera.
Perfetta per:
cena leggera
dieta low carb
alternativa alla lasagna
pasto ricco di proteine
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali per preparare le zucchine a strati?
Gli ingredienti principali sono: 2 zucchine medie, 8 fette di prosciutto magro, 1 tazza di mozzarella a pezzi o Galbanino light, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale, pepe nero e erba cipollina. - Qual è il tempo di cottura della ricetta?
Il tempo di cottura è di 12 minuti in friggitrice ad aria oppure 20-25 minuti in forno. - Perché questa ricetta è adatta a una dieta?
Questa ricetta è adatta a una dieta perché è povera di carboidrati, senza farine raffinate, ricca di proteine e fibre. Inoltre, ha un basso contenuto calorico, circa 180 kcal a porzione.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.