Sembrano cookie americani ripieni, ma sono senza farina e molto più sazianti e sani: a basso indice glicemico e proteici, li preparo in 10 minuti!
Quando li spezzi a metà e vedi il cuore di cioccolato che cola, nessuno immagina che dentro ci siano i ceci. E invece sì: questi biscotti sono morbidi, ricchi e super appaganti, ma senza farina e naturalmente più ricchi di fibre rispetto ai classici cookie.
Fuori restano leggermente croccanti, dentro morbidi e con il centro cremoso di cioccolato fuso, proprio come li vedi in foto. Il burro di arachidi rende l’impasto compatto e saporito, mentre le gocce di cioccolato creano quel cuore goloso che li rende irresistibili ancora caldi.
Perfetti quando hai voglia di qualcosa di dolce ma più nutriente, e ideali anche per chi cerca un’alternativa senza farine raffinate.
Tempo di preparazione
10 minuti
Tempo di cottura
25 minuti
Tempo totale
35 minuti
Ingredienti
7- 250 gceci cotti e ben scolati
- 60 gburro di arachidi
- 40 ggocce di cioccolato
- 50 gfarina di mandorle
- 1cucchiaino vaniglia
- 1cucchiaino raso lievito per dolci
- 60 geritritolo oppure zucchero
Procedimento
Sciacqua e asciuga bene i ceci
Frulla i ceci
Trasferisci l’impasto in una ciotola
Forma 8 palline grandi
(Facoltativo ma consigliato) Inserisci un piccolo cucchiaino di crema al centro e richiudi leggermente per ottenere il cuore morbido.
Cuoci in forno statico a 180°C per circa 25 minuti
Devono dorarsi leggermente ai bordi ma restare morbidi al centro.
Lascia raffreddare almeno 10 minuti
Appena usciti saranno molto morbidi, poi si compatteranno fuori restando cremosi dentro.
Perché funzionano così bene
I ceci danno struttura e fibre
Il burro di arachidi rende l’impasto morbido e saziante
La farina di mandorle mantiene la consistenza ricca
Il cioccolato crea l’effetto “cookie americano”
Sono perfetti:
come dessert più nutriente
per chi vuole evitare farine raffinate
per una merenda super appagante
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.