Questa è una di quelle ricette che fai pensando di preparare un dolcetto semplice da tenere lì, magari da tagliare a quadrotti, e poi ti ritrovi ad assaggiarla un pezzetto dopo l’altro direttamente dal frigo. Ha proprio il sapore dell’impasto biscotto, ma in una versione più essenziale, senza troppi ingredienti strani e con quella consistenza morbida ma compatta che secondo me crea dipendenza abbastanza in fretta.
La cosa che mi piace è che non c’è bisogno di cuocere nulla, quindi si fa in pochi minuti e poi si lascia raffreddare. Il burro di arachidi, la farina di mandorle e il cioccolato fanno quasi tutto da soli. Non è il classico dolce leggerissimo, questo no, però è uno di quei dolcetti più “furbi” da tenere a portata di mano quando vuoi qualcosa di buono senza aprire mille pacchetti in dispensa.
Biscotti sazianti, sono venuti così buoni che sono diventata la mia colazione sana preferita
Ingredienti
11- 1tazza e 1/4 di farina di mandorle
- 3 cucchiaidi sciroppo d’acero
- 1cucchiaio di estratto di vaniglia
- 2 cucchiaidi olio di cocco fuso
- 1/4 di tazza di burro di arachidi naturale oppure burro di mandorle
- 1/2 tazza di gocce di cioccolato
- cioccolato fuso q.b. per decorare
- sale marino in fiocchi q.b.
- Con il burro di mandorle viene un po’ più delicato
- Se vuoi, puoi usare gocce di cioccolato fondente
- Il sale sopra secondo me è piccolo ma importantissimo, perché dà proprio quel contrasto buono
Procedimento
Mescola la base
In una ciotola unisci la farina di mandorle, l’olio di cocco fuso, la vaniglia, lo sciroppo d’acero e il burro di arachidi. Mescola bene fino a ottenere un composto uniforme. Poi aggiungi anche le gocce di cioccolato e incorpora tutto.
Stendi il composto
Rivesti una teglia o un piccolo vassoio con carta forno e distribuisci sopra il composto, schiacciandolo e livellandolo bene con un cucchiaio o una spatola. Non serve fare cose perfette, basta che venga abbastanza compatto.
Decora
Aggiungi sopra un po’ di cioccolato fuso a filo e completa con una spolverata di sale marino in fiocchi. Questo passaggio sembra piccolo, ma secondo me cambia davvero il risultato.
Fai rassodare
Metti tutto in freezer per circa 30 minuti, giusto il tempo che si compatti bene. Poi puoi tagliarlo a quadrotti oppure tenerlo in frigo e prenderne un pezzetto quando ti va.
Questo dolcetto per me è uno di quelli da tenere pronti quando sai già che prima o poi ti verrà voglia di qualcosa di buono. Non è il classico dessert leggero leggero, ma ha quella comodità e quel gusto pieno che te lo fanno rifare molto volentieri.
Valori nutrizionali
100 g · valori indicativiAltri valori nutrizionali
Valori indicativi, calcolati con burro di arachidi naturale, gocce di cioccolato classiche e piccola quantità di cioccolato fuso sopra. Lo sciroppo d’acero è incluso.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.