Questa è una di quelle ricette che mi piacciono perché sembra carina, quasi da colazione “speciale”, ma in realtà si fa con pochissimi passaggi. L’idea del tiramisù c’è, perché c’è il cacao, c’è il caffè e c’è quella cremina fresca dentro, però in una versione molto più leggera e veloce. Io la trovo perfetta quando ho voglia di qualcosa di buono al mattino, ma senza accendere il forno e senza complicarmi troppo la vita.
Crêpes roll tiramisù per una colazione fresca, semplice e un po’ diversa dal solito
Ingredienti
5- 100 gdi farina tipo 1 oppure farina di farro
- 15 gdi cacao amaro
- 280 mldi latte o bevanda vegetale
- 10 mldi olio di cocco
- yogurt greco al caffè q.b. per farcire
Procedimento
Prepara la pastella
Metti in una ciotola la farina e il cacao amaro. Versa a filo il latte o la bevanda vegetale e mescola bene con una frusta, così eviti i grumi. Aggiungi anche l’olio di cocco e continua a mescolare fino a ottenere una pastella liscia e abbastanza fluida.
Cuoci le crêpes
Scalda una padella antiaderente leggermente unta con un po’ di olio di cocco. Versa un mestolino di impasto alla volta e distribuiscilo bene. Cuoci le crêpes da entrambi i lati per pochi minuti, giusto il tempo che si asciughino e restino morbide.
Farcisci e arrotola
Quando si sono intiepidite, spalma su ogni crêpe un po’ di yogurt greco al caffè. Poi arrotolale delicatamente. Se vuoi fare un effetto più carino, puoi anche tagliarle a metà o lasciarle intere.
Completa
Se ti va, puoi finire con una spolverata leggera di cacao sopra. Non serve molto, ma ci sta bene e richiama ancora di più il sapore del tiramisù.
A me piacciono perché sono veloci, fresche e un po’ diverse dalla solita colazione. E poi quel mix cacao-caffè funziona sempre, c’è poco da fare.
Valori nutrizionali
porzione · valori indicativiAltri valori nutrizionali
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.